NOTE DE DÉGUSTATION
Couleur
Jaune paille, propre et brillant.
AROMA:
Intensité aromatique équilibrée dans laquelle des notes exotiques et tropicales (fruits à noyau comme la pêche) se combinent avec plus de touches d'agrumes.
TASTE:
En bouche, il est amical, fruité et onctueux avec une finale douce et sucrée.
MARIAGE
Vin mi-doux idéal pour accompagner tout, des entrées aux desserts. Bon compagnon pour les poissons, fruits de mer et riz. Surtout avec le cheesecake aux framboises.
Température de service de 6 ° à 8 ° C.
WHO CAN CONTRACT
LE CELLIER
La Bodegas Altanza, située à Fuenmayor (Rioja Alta), est née en octobre 1998 avec un principe fondateur clair: produire des vins de qualité, avec un style plus "vivant" que la Rioja classique d'antan, et les commercialiser à un prix équitable. Il est entendu que la longue tradition viticole et œnologique de la région était une source de fierté et doit être respectée dans son essence. Cependant, le goût des consommateurs nationaux et étrangers, de mieux en mieux informés, et les exigences d'hygiène, de qualité et d'efficacité de notre époque indiquent clairement que les nouvelles technologies doivent être présentes dès le début dans le processus de production.
Par conséquent, l'architecture de la cave est également conçue, comme le projet, suivant un équilibre entre tradition et technologie.
La tradition se reflète non seulement dans la beauté du bâtiment central et de ses jardins, mais aussi dans le choix de son cépage, le Tempranillo, et dans certains éléments du processus de vinification, comme les pressoirs hydrauliques verticaux ou les cuves d'une capacité de 22000 litres. Fabriqué avec du chêne issu des forêts séculaires de l'Allier, en France. Par ailleurs, il est à noter que la plupart des 7 500 barriques sont en chêne français.
La technologie se reflète principalement dans les cuves en acier inoxydable de différentes tailles équipées de chemises chaudes et froides pour un contrôle absolu de la température lors des fermentations. Ils ont leur propre laboratoire et un casier à bouteilles moderne, qui est maintenu à une température constante.
Actuellement, la ferme a une superficie de 220 hectares. de vignes et 60 d'oliviers. Il fournit la majeure partie du raisin nécessaire; les autres sont soigneusement sélectionnés.
LES VINS
Cave spécialisée dans la production de 100% de réserves de Tempranillo, plus tard deux vins de crianza ont été ajoutés, un blanc aromatique et un rosé. À Altanza, vous pouvez toujours trouver des vins expressifs, élégants et amicaux, avec une bonne intégration entre le fût et le fruit et avec une personnalité marquée.
LA NIÑA DE MIS OJOS
Vin blanc mi-doux sympathique et séduisant.
Cépages: Sauvignon Blanc et Verdejo.
Elaboration: Le moût, une fois filtré, commence la fermentation en cuve inox à 15 ° C. Une fois terminé, macération contrôlée pour extraire les meilleures qualités de ses cépages.
