Massipa de Scala Dei

• Types: Blanc Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0, 75 L.
• Degré: 13, 5º

• Cave: Cellers Scala Dei
• Pays: Espagne
• AOC: D.O.Q. Priorat
• Variétés: Garnatxa Blanca, Chenin Blanc
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Propre, clair et lumineux. Robe jaune paille aux reflets dorés. Très agréable à regarder.

AROMA:

Au nez il est fidèle à son terrain. Les arômes de fruits blancs et floraux sont les premiers à accueillir. Ensuite, il y a les herbes farcies de notes d'anis qui lui donnent la partie balsamique, et le tout terminé avec de petites pousses de noix grillées.

TASTE:

Extrêmement frais et bien équilibré en bouche. Crémeux en bouche mais avec une acidité très bien définie apportée par le Chenin Blanc. Finale intense, longue et persistante.

La récupération d'un classique de Cellers Scala Dei. Massipa est la réédition d'un des vins de la cave qui était auparavant connu sous le nom de «Blanc de Scala Dei». Avec ce vin Crianza, nous visons à montrer le visage le plus frais du Grenache Blanca del Priorat. En dégustant le vin du millésime 1991 et en vérifiant sa conservation après tout ce temps, nous avons décidé de reprendre sa vinification dans le même vignoble.

Le grenache et le chenin sont récoltés en même temps: le grenache est au point de mûrissement que nous jugeons approprié, et le chenin nous aide à maintenir l'acidité. Une fois dans la cave, les deux cépages sont pressés ensemble, le moût est soutiré et transféré dans une cuve en béton où il fermentera à une température contrôlée de 16-18 ºC avec des levures indigènes. Une fois la fermentation terminée, elle est transférée pour éliminer les lies épaisses et seules les fines restent. Pendant les deux premiers mois de vieillissement, un battonage est effectué par semaine et reste dans la cuve; après deux mois, un vieillissement statique commence avec les lies au fond de la foudre.

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