Catena Zapata Nicolás

• Millésime: 2019
• Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0, 75 L.
• Degré: 13, 5º

• Cave: Catena Zapata
• Pays: Argentine
• AOC: Mendoza Norte
• Variétés: Cabernet Sauvignon, Malbec
• Allergènes: Il contient des sulfites

Fermentation en fûts de chêne français de 225 à 500 litres; 10% de grappes entières et 90% de grains de raisin. Les raisins, déversés manuellement dans les fûts, fermentent pendant 15 jours et atteignent une parfaite intégration fruits / bois. Des températures de fermentation basses pour une plus grande extraction des composants aromatiques. Tâches de réassemblage manuel pour une extraction douce et en douceur des arômes et des tanins. La fermentation alcoolique et malolactique en barriques favorise la précipitation des lies et des sédiments. Après la période de fermentation, le vin est élevé pendant 24 mois dans 80% de fûts de chêne français neufs. Puis il est rangé en bouteille pendant 24 mois, avant sa sortie sur le marché. Ce vin a été élaboré à partir de 210 micro-vinifications de rangées différentes, appartenant à différents lots et récoltées à différents moments.

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