Espelt Comabruna

• Millésime: 2018, Bonne
• Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0, 75 L.
• Degré: 15, 0º

• Cave: Celler Espelt
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Empordà
• Variétés: Carinyena / Mazuelo
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Propre et lumineux Couleur rubis avec des reflets grenat. Haute intensité de la couche. Très agréable à regarder.

AROMA:

Le nez est complexe et intentionnellement méditerranéen. Notes de fruits noirs et de cèdre avec un fond de réglisse. Des arômes subtils de violette accompagnés d'un voyage intense et agréable à travers le sous la forêt méditerranéen.

TASTE:

En bouche, c'est un vin de structure et de persistance, enveloppant et à plusieurs épaisseurs, complexe mais en même temps frais. Profond et élégant La bouche conserve longtemps les arômes et les saveurs.

On peut le servir avec des plats au goût élevé: confit de canard aux canneberges ou à l'orange, secret de porc ibérique grillé, filet de porc aux sauces, fromages affinés et / ou ragoûts.

Nous vous recommandons de le prendre à environ 15 ° C - 17 ° C, dans de grands verres Hermitage, lui permettant d'aérer, sinon décanter environ 45 minutes avant.

Ce vin a une seule terrain. C'est le vignoble dont nous rêvions: de vieilles vignes de 111 ans, orientées à l'est et plantées sur des ardoises. Le Tramuntana touche le biais et le soleil couchant le caresse en été, nous atteignons donc un bon niveau de maturité sans perdre d'acidité. Les vignes sont en verre et à peine soulever un pied sol épais. La taille est très courte et a des rendements très faibles (2500 kg / ha en 2011). Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de quinze kilogrammes et sélectionnés dans le même vignoble.

Elaboration:

La macération à froid pendant 48 heures. Puis, pendant 15 jours à 25 ° C. Fermentation malolactique en fûts de différentes années en volumes de 500 et 700 litres, préalablement remplis du même vin. Préparation intervention minimale par rapport à la variété maximale. Filtration légère et stabilisation naturelle.

Le millésime 2017 a marqué 94 points selon Sarah Jane Evans MW (Decanter) dans son article de février 2021 «La résurgence de la Cariñena en Espagne plus les 20 principaux achats».

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