Guímaro Finca Meixeman

• Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0, 75 L.
• Degré: 13, 0º

• Cave: Adegas Guimaro
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Ribeira Sacra
• Variétés: Mencía, Brancellao, Caíño, Garnatxa Tintorera, Merenzao, Mouratón, Sousón
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Propre, clair et lumineux. Robe grenat aux reflets violets. Intensité de couche moyenne / élevée. Très agréable à regarder.

AROMA:

Le nez représente l'essence la plus élevée des vins galiciens. La présence de fruits mûrs, où s'expriment cerises, fraises et framboises parviennent à se fondre dans une symbiose parfaite avec les arômes les plus herbacés et grillés du même vieillissement.

TASTE:

Frais et soyeux en bouche, où il s'harmonise avec une acidité très marquée, des tanins veloutés et un bois extrêmement subtil et intégré, un ensemble qui lui confère une élégance très caractéristique en bouche. Finale agréable, chaude et persistante.

Nous l'accompagnerons de plats de chasse aux plumes, comme une caille cuite, du lapin rôti. Les fromages affinés, comme le manchego, la tétille et l'idiazabal sont des choix idéaux. Et comme un bon riz aux champignons avec magret de canard.

La Finca Meixemán de Bodega Guímaro est un rouge vieilli en fûts de chêne français utilisés qui combine le caractère du raisin Mencía avec celui des castes indigènes, telles que le caiño, le sousón ou le brancellao. Les vignes de plus de 70 ans avec lesquelles ce vin d'exception est élaboré prennent racine dans les sols granitiques et ardoisiers de la Ribeira Sacra.

Avec le respect des castes traditionnelles de la Ribeira Sacra, à Guímaro, ils ont choisi de revenir à des élaborations traditionnelles, telles que la fermentation avec une égratignure ou le foulage des raisins. Ces opérations, qui nécessitent beaucoup de travail et peu de mécanisation en cave, donnent des notes de dégustation particulières qui surprennent les jeunes et nous rappellent les vins d'antan pour les personnes âgées.

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