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A Pâques la cave fermera les après-midi des vendredi 29 et dimanche 31 et tout le lundi 1. Vous pouvez continuer vos achats en ligne :)

Photo H. Boillot Chevalier-Montrachet vin blanc
 

H. Boillot Chevalier-Montrachet

0,75 L. I Millésime: 2019
95 PARKER
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DÉTAILS
  • Millésime: 2019
  • Types: Blanc Vins tranquilles non liquoreux
  • Capacité: 0,75 L.
  • Degré: 14,5º
SCORES PAR MILLÉSIME

PARKER

ANNÉE SCORING
2019 95
2018 96
2017 96
2013 94
2011 96
NOTE DE DÉGUSTATION
Couleur

Couleur jaune vif avec de délicats reflets verts.

AROMA:

Au nez, les arômes d'agrumes rappellent le citron vert et le pamplemousse. Plus tard, il y a des touches de fleurs jaunes, comme l'acacia, avec un parfum profond.

TASTE:

En bouche, il présente une entrée énergique et intense, bien que subtile à la fois, et nous surprend immédiatement par sa minéralité et sa salinité qui le rendent élégant et puissant à la fois, et par quelques notes fumées qui apparaissent grâce à son vieillissement en barriques neuves de 228 litres.

MARIAGE
Ses notes d'agrumes évoquent un accord parfait avec le poulet, entre autres viandes blanches, ainsi qu'avec les recettes de pâtes italiennes.
WHO CAN CONTRACT
Le Domaine a été fondé par le grand-père d'Henri Boillot en 1885. La famille Boillot a commencé à produire du vin au début du 20e siècle. C'est la première génération de Boillot qui a commencé à exploiter les vignobles qui appartenaient à la famille. La deuxième génération, Jean Boillot, a décidé d'agrandir le domaine en 1975. Il est devenu responsable de l'ensemble de l'exploitation viticole. En 1995, il a commencé comme "négociant". En 2000, ils ont construit la cave à Meursault et en 2005, il est resté en charge de la cave après le départ de ses frères. La troisième génération, Guillaume Boillot, a rejoint le domaine en 2008. En 2011, ils ont agrandi leurs installations à Meursault et ont acquis des vignobles à Puligny-Montrachet, plus précisément dans l'appellation Batard. C'est Guillume qui est devenu le directeur de la viticulture en 2012. Jean et Guillaume s'efforcent tous deux de faire en sorte que l'héritage du Domaine Henri Boillot perdure dans le temps.
OPINIONS
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Voir les vins de l'appellation d'origine A.O.C. Bourgogne Côte de Beaune

L'appellation d'origine Empordà est située dans la partie nord-est de la Catalogne. Le territoire est réparti entre deux comarques et 55 municipalités. 35 municipalités appartiennent à l'Alt Empordà et 20 au Baix Empordà. La production annuelle moyenne est de 65 000 hectolitres de vin avec une superficie de vignoble plantée d'environ 2 000 hectares. Au début, l'appellation s'appelait Empordà-Costa Brava, en 2006 l'indication Costa Brava a été éliminée.

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H. Boillot Chevalier-Montrachet

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