Celler de l'Hospital Malvasia de Sitges Seca

• Types: Vins de caractère
• Capacité: 0,50 L.
• Degré: 14,0º

• Cave: Hospital De Sant Joan Baptista
• Pays: Espagne
• AOC: S/D.O. Catalunya
• Variétés: Malvasia
• Allergènes: Sulfites

Couleur

Acajou brillant, une larme dense, reflets orangés.

AROMA:

Franche, haute puissance, notes de vieillissement, fût de châtaigne, parfumée, notes de compote, coing, raisins secs.

TASTE:

Bouche intense et persistante, très longue, des notes de figues sèches, des notes rances, avec une finale jugée sèche.

Très original avec des fromages bleus en général peu puissants en raison du contraste gustatif, du "bleu de cerdagne de La Cerdagne", ou encore de l'international italien Gorgonzola ou Stilton de Grande-Bretagne.
Avec les douceurs traditionnelles, il est très apprécié avec des biscuits aux noix ("carquinyolis"), également des pâtisseries, du nougat, des biscuits artisanaux de qualité.

ENTREPÔT DE L 'HÔPITAL SITGES
Fondée en 1324 par le monsieur de Sitges Bernat de Fonollar, la Fondation Hôpital San Juan Bautista de Sitges est l'une des plus anciennes institutions actives de Catalogne. Au début, cet hôpital était axé sur le concept médiéval d'hospitalité et de refuge pour les pauvres, les pèlerins, les orphelins et les malades; et il était situé juste au-dessus des rochers de la mer de Monte de Sitges. Mais en raison des progrès de la médecine, de la science et de la technologie, ce bâtiment était obsolète.

C'est alors qu'en 1912 le nouveau bâtiment moderniste a été inauguré, par l'architecte Fuente y Gumà, avec un langage artistique et architectural à valeur patrimoniale cataloguée.

C'est dans ce complexe presque muséal que se développe la fonction principale de la fondation, qui depuis les années 90 du 20ème siècle se consacre à l' accompagnement actif des personnes âgées, avec l'activité complémentaire de la Cave.

ENTREPÔT HOSPITAL MALVASÍA SECA
Elaboration: Malvasía de Sitges 100% vignobles d'héritage historique, vieillissement oxydatif en bottes de châtaigne pendant une période de 5 à 6 ans.
Il y a une fermentation lente et un vieillissement oxydatif dans les bottes de châtaigne. Le produit final est obtenu en mélangeant différents millésimes.

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