Can Sumoi Perfum

• Millésime: 2022
• Calendrier des millésimes
• Types: Blanc Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 12,5º

• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Penedès
• Variétés: Macabeu,Parellada,Malvasia,Moscatell
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Jaune intense aux reflets dorés. Ce vin peut présenter un état de turbidité minimum dû à sa filtration et sa très légère stabilisation dans son élaboration, très pur et naturel.

AROMA:

Intensité remarquable, union très équilibrée des différentes variétés, recherche de naturel, de fraîcheur, de caractère fruité, de notes de fruits à noyau, de pêche, de Paraguayen, de nectarines, de notes acidulées, de notes parfumées de fleurs blanches, sont beaucoup plus subtiles mais aussi présentes . Il est venu sincère.

TASTE:

Frais à l'attaque, savoureux, fruité, avec un grand équilibre d'acidité. Souvenirs de fruits frais, peau de raisin, moût de fleur de pommier jaune, nèfle, ... Complexe, très intéressant la légère sensation du paysage, la salinité des fossiles marins, très présents dans cette zone minérale. Température de service de 8 à 10º C.

Idéal avec une cuisine végétarienne naturelle et végétarienne avec des salades avec une combinaison de fruits frais. Également des plats légers, de la nourriture pure, du carpaccio de poisson, du saumon, des crevettes, du poulpe, du tartare de thon à l'avocat et à la tomate fraîche, y compris le ceviche de bar et les pétoncles

La famille Raventós i Blanc a commencé ce projet en 2012. Après un long voyage à travers les coins les plus reculés de Penedés, ils ont trouvé le domaine parfait. La vision de Pepe Raventós, sa passion grandissante pour les vins naturels et son désir d'aller toujours plus loin, nous amènent à la recherche et à la découverte de Can Sumoi. Can Sumoi est situé dans le massif du Montmell, dans le Coll de les Ventoses, à un point élevé à 600 mètres d'altitude, entre Sant Jaume dels Domenys et Pla de Manlleu. C'est une ferme qui depuis 1645 impressionne par la solitude du lieu qui l'entoure. Can Sumoi produit des vins naturels. Ils récupéreront la ferme biodynamique qui existe à Can Sumoi depuis 1645 et produiront des vins naturels de haute altitude avec une intervention minimale dans leurs processus de viticulture et de vinification. L'enjeu est de faire des vins qui reflètent leur origine, en récupérant les traditions du pays et sans aucun type d'additif.

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