D.O. CORPINNAT est une marque collective de l’Union européenne dont le but est de distinguer les grands vins mousseux élaborés au cœur du Penedès à partir d’un raisin 100 % bio cueilli à la main et vinifié intégralement dans le domaine. En garantissant des vendanges manuelles de raisin bio certifié, essentiellement de variétés traditionnelles du Penedès, CORPINNAT fait un pas vers la durabilité du territoire et du paysage dans un profond respect des cépages autochtones.
Les vins mousseux D.O. CORPINNAT sont élaborés à base de raisin intégralement vinifié dans le domaine pour mettre en valeur le métier d’élaborateur et garantir le style et la qualité dès la première étape. Le climat, la terre et les variétés traditionnelles du terroir CORPINNAT donnent à ces vins mousseux une capacité d’élevage en bouteille qui sera toujours supérieure à 18 mois. De même, l’élaboration d’un mousseux vieilli pendant plus de 30 mois et d’un autre pendant plus de 60 mois sont la preuve de l’engagement des caves CORPINNAT pour les élevages longs. L’engagement des caves CORPINNAT pour la viticulture durable et la conservation du paysage, ainsi que la dignification du rôle du viticulteur va de pair avec l’utilisation d’un raisin de récoltes propres ou d’alliances de longue date avec des viticulteurs et un prix minimum garanti.
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