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PARKER
Propre, clair et lumineux. Couleur jaune avec des reflets verdâtres. Très agréable à regarder.
On peut dire que le premier contact avec le nez est une représentation claire du paysage d'où il vient. Arômes d'un fruit qui émerge timidement et délicatement sur un lit de notes minérales, de noix, il y a de la mer; avec de petites pointes d'iode. Tous élaborés avec une précision extraordinaire, comme seuls les vins signés par Raul Pérez.
Précision bouche à bouche. Acidité avec beaucoup de vivacité qui partage la proéminence avec une salinité portée à un équilibre stratosphérique. Sensation d'un bois porté avec une parfaite discrétion.
L'appellation d'origine Empordà est située dans la partie nord-est de la Catalogne. Le territoire est réparti entre deux comarques et 55 municipalités. 35 municipalités appartiennent à l'Alt Empordà et 20 au Baix Empordà. La production annuelle moyenne est de 65 000 hectolitres de vin avec une superficie de vignoble plantée d'environ 2 000 hectares. Au début, l'appellation s'appelait Empordà-Costa Brava, en 2006 l'indication Costa Brava a été éliminée.
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