Vermut St. Petroni Rouge

• Types: Apéritif
• Capacité: 1,00 L.
• Degré: 15,0º

• Cave: Vermuteria De Galicia
• Pays: Espagne

Couleur

Rouge foncé avec des éclairs cuivrés. Anatomie équilibrée, grande cristallinité et brillance étincelante.

AROMA:

Au nez se détachent les fruits mûrs, la vanille et les pâtisseries délicates, enveloppées de nuances balsamiques, médicinales et épicées.

TASTE:

Le passage en bouche commence par une entrée fraîche, ample et élégante capable d'équilibrer acidité, douceur et amertume. Où l'on met en évidence un arrière-goût de bonbon amer et intense. D'une grande complexité.

Vermuteria de Galicia St. Petroni fait suite à une sélection minutieuse de raisins Albariño, des vignobles Rosalianos de Pazo Arretén (Cave avec DO Rias Baixas, sous-zone d'Ulla Padrón), ce qui lui donne la singularité d'être unique au monde .
La sous-zone d'Ulla, et en particulier la vallée de Padrón, confèrent à l'Albariño cultivé sur cette terre des caractéristiques d'acidité exclusives qui font de St. Petroni un produit authentique et inimitable. Dans sa préparation minutieuse, le meilleur raisin Albariña est sélectionné, qui est vinifié sur ses propres lies (Les lies sont des levures de fermentation qui sont encore présentes dans la base du vin, agissant comme des mamies, cuisant lentement, ce qui donne de la structure à la base du vin précédent. au mélange avec le macérat d’alcools autochtones purs et de plantes sélectionnées)

Des alcools purs issus de distillats d'albariño sont utilisés dans le processus de macération.

Dans le cas du rouge, nous macérons avec 29 plantes, parmi lesquelles l'absinthe prédomine et bien d'autres comme le laurier, la verveine citronnelle, la menthe, la mélisse, la camomille, la sauge, les agrumes et la fleur d'hibiscus (responsables de donner des tons cuivrés à Petroni Vermello )

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