Mas Escorpí La Maca

• Calendrier des millésimes
• Types: Blanc Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 11,5º

• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Penedès
• Variétés: Macabeu
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Propre, limpide et brillant. Robe jaune pâle aux reflets verdâtres. Très agréable à l'oeil.

AROMA:

Entrée dans le nez de puissance moyenne à élevée. Il est franc et élégant, où ses notes florales se combinent avec son caractère de fruits et d'agrumes (pomme, poire, nectarine et citron vert). Des souvenirs herbacés d'anis sont exprimés qui donnent au vin la sensation la plus balsamique, où ils entrent avec un bon équilibre avec les arômes subtils des levures pour leur travail sur lies.

TASTE:

Entrée fraîche et subtile en bouche. Cépage de Macabeo où son travail sur lies lui donne une texture soyeuse. Finale sèche et longue avec une très bonne structure.

Poissons, fruits de mer, fromages à pâte moyenne, conserves. Il est très adapté aux snacks et tapas, grâce à sa fraîcheur et sa polyvalence.

"Gramona travaille ses terres sans interruption depuis le milieu du XIXe siècle. Six générations d'une famille avec une tradition viticole qui travaille depuis des années avec respect et passion pour la terre et avec un label de qualité incontestable. Fidèles à une philosophie durable de l'environnement, nous tournons à l'agriculture biodynamique pour la culture de la vigne et pour la production de vins et vins mousseux " Viticulture biologique et biodynamique: Basé sur l'observation et le traitement minutieux des facteurs qui influencent la terre et son habitat. Aucun herbicide ni pesticide chimique n'est appliqué, les ressources naturelles sont utilisées dans le but principal de préserver l'équilibre de l'environnement et les couvertures végétales spontanées sont maintenues pour obtenir des sols spongieux. Grâce à la biodynamie, une étape au-delà de l'écologie, les vignobles sont vivifiés et le but est d'augmenter leurs niveaux de biodiversité: infusions et décoctions de plantes sont appliquées pour éviter les ravageurs, et les préparations elles-mêmes et le composé animal lui-même sont fabriqués et légumes du jardin des plantes médicinales et de la ferme des vaches, moutons et chevaux. Elaboration: Il est récolté manuellement, un tableau de sélection est utilisé et les raisins sont entrés par gravité. Refroidissement des raisins, pressurage de l'ensemble du raisin et fractionnement minutieux du moût. La macération entre 0ºC et 5ºC avec les lies (jusqu'à 20%) obtenues à partir des décantations de Maccabées est utilisée pour faire des vins mousseux. Lors de la fermentation, ces précieux précurseurs qui avaient été conservés au froid sont incorporés. La macération dure de 2 à 3 semaines. Fermenté en fûts à usages divers (plus de 10 ans), aucun apport du bois n'est recherché mais une légère minéralisation est recherchée. Le vin passe 6 mois en bouteille. REMERCIEMENTS: - Live Wine Le Guide. 93 points. - Guide de Peñín. 92 points - Guide des vins gastronomiques. 90 points - Le guide des vins catalans. 9,45 points. - Annuaire des vins d'El País. 91 points.

Avez-vous essayé ce produit?