Vermut St. Petroni Blanc

• Types: Apéritif
• Capacité: 1, 00 L.
• Degré: 15, 0º

• Cave: Vermuteria De Galicia
• Pays: Espagne

Couleur

Robe jaune pâle avec des reflets verdâtres. Anatomie équilibrée, grande cristallinité et brillance étincelante.

AROMA:

Son évolution au nez est plus qu'évidente. Intensité élevée et caractère variétal marqué, avec des touches minérales. Nous mettons en valeur les notes très fraîches d'agrumes et d'herbacées apportées par le poivre Herbón, enveloppées dans d'élégants arômes d'apothicaire à l'ancienne baignés de fleurs blanches.

TASTE:

La bouche est équilibrée, structurée et très fraîche. Avec un volume bien défini et une acidité puissante, ainsi qu'une douceur agréable. Longue distance, mettant en évidence un arrière-goût large et élégant de bonbon épicé. D'une grande complexité et d'une multitude de nuances.

Vermuteria de Galicia St. Petroni fait suite à une sélection minutieuse de raisins Albariño, des vignobles Rosalianos de Pazo Arretén (Cave avec DO Rias Baixas, sous-zone d'Ulla Padrón), ce qui lui donne la singularité d'être unique au monde .
La sous-zone d'Ulla, et en particulier la vallée de Padrón, confèrent à l'Albariño cultivé sur cette terre des caractéristiques d'acidité exclusives qui font de St. Petroni un produit authentique et inimitable. Dans sa préparation minutieuse, le meilleur raisin Albariña est sélectionné, qui est vinifié sur ses propres lies (Les lies sont des levures de fermentation qui sont encore présentes dans la base du vin, agissant comme des mamies, cuisant lentement, ce qui donne de la structure à la base du vin précédent. au mélange avec le macérat d’alcools autochtones purs et de plantes sélectionnées)

Des alcools purs issus de distillats d'albariño sont utilisés dans le processus de macération.

Dans le cas du blanc, nous macérons avec 28 plantes, où nous incluons le poivre Herbón avec D.O.P, et qui se chargera de donner à notre St. Petroni Branco des nuances vertes herbacées.

Une fois que nous avons vieilli l'Albariño sur ses lies avec beaucoup de structure et de fraîcheur, nous le mélangons avec la macération alcoolique et nous obtenons ST. PETRONI, LE VERMU LE PLUS DIFFÉRENCIÉ DU MARCHÉ.

Grâce au dévouement et aux soins auxquels sont soumis tous les processus d'élaboration de St.Petroni, on obtient un vermouth exclusif, où la fraîcheur est son identité et équilibre son essence.

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