Albariño Pazo Baión

• Millésime: 2023
• Types: Blanc Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 13,0º

• Cave: Pazo Baion
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Rías Baixas
• Variétés: Albariño
• Allergènes: Sulfites

Couleur

Jaune paille, citronné, brillant.

AROMA:

Aromatique et intense, élégant, franc, net, frais olfactif. Notes de fruits à noyau (pêche, nèfles) et tropicales (ananas, mangue). Vin très fin et complexe.

TASTE:

En bouche, il est savoureux, bien structuré et ample. Onctueux, très fruité (nectarine, ananas). Excellent équilibre entre le fruit et l'acidité. Vin long, équilibré, bonne persistance en bouche. Léger, sec, facile et agréable à boire.

Idéal avec tous types de fruits de mer, cuits à la vapeur ou grillés (pétoncles, gambas, homard, pétoncles, gambas, couteaux, pétoncles, huîtres, balanes...).
Il se marie également parfaitement avec tous les types de poissons en général, qu'ils soient grillés ou au four, comme le turbot au four avec des légumes. Excellent avec le poulpe galicien.

Les vins de la cave Pazo Baión sont aujourd'hui des références indiscutables au sein de l'appellation d'origine Rías Baixas. Albariños approuvé par les critiques et le public. différent. Originaux. authentique. La conséquence directe d'une façon fascinante d'appréhender cet univers.

Si nous ajoutons à tout cela le travail ambitieux pour transformer la propriété en un projet œnotouristique de classe mondiale (en 2016, il a été reconnu comme le meilleur coin œnotouristique d'Espagne), en plus de la création d'une ligne d'événements qui profite de la valeur architecturale et culturelle singulière de Pazo Baión, nous avons réussi à boucler un cercle vertueux. Un projet qui est né il y a cinq siècles mais qui, aujourd'hui, est plus vivant que jamais. Ce qui est, en bref, le passé et le présent des vins d'Albariño.

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