Celler de l'Hospital Subur

• Types: Blanc Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 13,5º

• Cave: Hospital De Sant Joan Baptista
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Penedès
• Variétés: Malvasia
• Allergènes: Sulfites

Couleur

Robe jaune intense, avec quelques reflets dorés. Brillant

AROMA:

D'une intensité remarquable, des arômes très francs et nets. Prunes jaunes, ananas mûr, un peu de registre floral, beurre frais, très aromatique en général.

TASTE:

Savoureux à l'attaque, doté de volume, une certaine sensation glycérique, une acidité réussie, un milieu de bouche juteux, une finale longue et persistante.

Idéal avec des produits du jardin, des salades fraîches, végétariennes, assorties. Il s'harmonise même avec un plat local typique difficile "El Xató". Plats de riz méditerranéens, fideuas, poissons en général et très polyvalents avec la cuisine japonaise.

ENTREPÔT DE L'HÔPITAL SITGES
Fondée en 1324 par le monsieur de Sitges Bernat de Fonollar, la Fondation Hôpital San Juan Bautista de Sitges est l'une des plus anciennes institutions actives de Catalogne. Au début, cet hôpital était axé sur le concept médiéval d'hospitalité et de refuge pour les pauvres, les pèlerins, les orphelins et les malades; et il était situé juste au-dessus des rochers de la mer de Monte de Sitges. Mais en raison des progrès de la médecine, de la science et de la technologie, ce bâtiment était obsolète.

C'est alors qu'en 1912 le nouveau bâtiment moderniste a été inauguré, par l'architecte Fuente y Gumà, avec un langage artistique et architectural à valeur patrimoniale cataloguée.

C'est dans ce complexe presque muséal que se développe la fonction principale de la fondation, qui depuis les années 90 du 20ème siècle se consacre à l'accompagnement actif des personnes âgées, avec l'activité complémentaire de la Cave.

Cave de l'Hôpital Blanco Subur:
Les raisins proviennent de vieilles vignes plantées en 1935 à l'hôpital lui-même, au centre de Sitges, et d'une autre vigne très proche de la mer dans le port d'Aiguadolç à Sitges.
Elaboration: La vendange est manuelle, les raisins égrappés et macération pelliculaire à froid pendant quatre heures au pressoir, jusqu'à obtention de 60% du rendement, débourbage à 9 degrés pendant 24 heures en cuve isotherme, circulation pour démarrer la fermentation à 12 ° et un Après élevage sur lies pendant trois mois. Stabilisation et filtration tartriques.

Récompensé de la médaille d'or de l'Académie Tastavins Penedès comme meilleur jeune vin de 2018 de la D.O Penedès.

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