Clos dels Fòssils

• Types: Blanc Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 11,5º

• Cave: Caves Llopart
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Penedès
• Variétés: Xarel·lo
• Allergènes: Sulfites

Couleur

Jaune intense avec un reflet lumineux et paille.

AROMA:

Bon pouvoir aromatique, union complexe de deux registres olfactifs, le fruit à prédominance de fruits blancs et d'agrumes (pomme jaune, pêche, ananas, pamplemousse rose) et les notes grillées et fumées de son vieillissement en fûts de chêne.

TASTE:

En bouche, il est légèrement crémeux, onctueux, agréable et persistant en bouche. Très agréable en bouche, un vin de caractère, de personnalité et de saveur. Sensations crémeuses, crème au citron, ananas mûr, pomme rôtie, pâtisseries fines.

Parfait avec du carpaccio de poisson et fruits de mer frais, cocktail de fruits de mer, riz méditerranéen: riz noir.

Selon un document écrit en latin daté du 7 janvier 1385, Bernat Llopàrt (ou Bernardus Leopardi) a reçu le transfert de certains vignobles situés dans l'actuelle Heredad de Can Llopart de Subirats. C'est la première référence au lien entre Llopart del Penedés et la viticulture, une relation qui s'est maintenue sans interruption jusqu'à aujourd'hui.
Pendant des siècles, la famille Llopart a combiné la culture de produits méditerranéens traditionnels: vignobles, blé et oliviers. C'est à la fin du XVIIIe siècle que les Lloparts décident de se consacrer exclusivement à la vinification, comme ce fut le cas en général dans les Penedés.
En 1887, Pere Massana a commencé à étiqueter son vin mousseux avec le nom de la ferme qu'il avait à Subirats, Llopart. Pour cette raison, il a utilisé une étiquette très spéciale, celle qui porte toujours toutes les bouteilles Llopart. L'étiquette montre une vue panoramique sur la ferme Llopart de Costa et les montagnes environnantes.
Au début des années 1950, Pere Llopart Vilarós a donné un nouvel élan aux caves. Elle a activement contribué à la sensibilisation et au prestige des vins effervescents artisanaux, parmi lesquels Llopart a été consolidé parmi la plus haute qualité. C'est ainsi que Llopart a fait l'expression de l'essence de la terre et de certains vignobles.

Elaboration:
Macération préfermentaire à froid et fermentation à température contrôlée de 17º C en cuves inox. Issu du moût de fleurs, le vin est élevé pendant 4 mois en fût de chêne français Allier.
Les vignes plantées à plus de 300 m. d'altitude en terrasses et au sol du vignoble argilo-silicieux dans lequel se détache l'abondance des fossiles marins. D'où le nom du vin "Clos dels Fóssils"
Viticulture biologique.

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