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Photo Davide Perfeccionista Finca Ofelia vin blanc
Vins D.O. Rías Baixas
 

Davide Perfeccionista Finca Ofelia

0,75 L. I Millésime: 2021
66,91€
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DÉTAILS
  • Millésime: 2021
  • Types: Blanc Vins tranquilles non liquoreux
  • Capacité: 0, 75 L.
  • Degré: 13, 0º
CALENDRIER DES MILLÉSIMES
  • Excellent (E)
  • Très bonne (MB)
  • Bonne (B)
  • Régulière (R)
  • Mauvaise (D)
ANNÉE QUALIFICATION
  • 2023
  • 2022
  • 2021
  • 2020 MB
ANNÉE QUALIFICATION
  • 2019 MB
  • 2018 MB
  • 2017 E
  • 2016 MB
  • 2015 MB
  • 2014 B
  • 2013 MB
  • 2012 MB
  • 2011 MB
  • 2010 MB
ANNÉE QUALIFICATION
  • 2009 MB
  • 2008 B
  • 2007 E
  • 2006 E
  • 2005 E
  • 2004 E
  • 2003
  • 2002 B
  • 2001 B
  • 2000
ANNÉE QUALIFICATION
  • 1999
  • 1998
  • 1997
  • 1996
  • 1995
  • 1994
  • 1993
  • 1992
  • 1991
  • 1990
NOTE DE DÉGUSTATION
Couleur

Jaune intense avec des reflets verdâtres.

AROMA:

D'une intensité remarquable, parfumé et avec un assemblage aromatique de fruits blancs mûrs (pomme rouge), avec des notes d'ananas, de peau de pêche, de pamplemousse rose, un léger végétal, floral, de fleur d'amandier, des arômes délicats. Les arômes de vieillissement sont très légers, un chêne très élégant, une vanille fraîche très subtile, cette légère sensation de beurre qui fond. En bref, complexe et délicat.

TASTE:

Aussi complexe que délicat en bouche, c'est un vin qui se bonifiera au cours des prochaines années. Trois à quatre ans en bouteille lui donneront un équilibre entre les saveurs et les arômes et le vin mûrira. C'est un vin pour les perfectionnistes.

MARIAGE
Plats gastronomiques de niveau, mais sans trop de complexité de goûts et de saveurs. Cuisine signature comme le vin, cuisine perfectionniste. Tartare de Gambón, guacamole et mangue. Crème de brandada de morue avec copeaux de foie, loup de mer à la crème de croix de pomme de terre et fenouil, salade de cèpes, mayonnaise ibérique aux épaules et aux amandes, ceviche de loup de mer et crevettes.
WHO CAN CONTRACT
En 1902, le grand-père des vignerons d'aujourd'hui considérait la viticulture comme un art. De la main de leur grand-mère, ils ont compris qu'ils devaient poursuivre l'héritage familial. Ainsi, depuis 2003, ils élaborent des vins issus de vignobles de plus de 25 ans plantés dans des terroirs typiques de la DO Rías Baixas. Pablo Estévez est l'œnologue et David Acha le vinificateur et, par conséquent, la génération qui est à la tête du projet familial et qui maintiendra la philosophie de viticulture réflexive que le grand-père a établie.
OPINIONS
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Vins D.O. Rías Baixas
Vins blancs appellation d'origine D.O. Rías Baixas
L’appellation D.O. Rías Baixas est une des 5 régions vitivinicoles de Galice, située en grande partie dans la province de Pontevedra. L’appellation comprend cinq sous-zones productrices : O Rosal, Val do Salnés, Soutomaior, Ribeira do Ulla, Condado do Tea. La superficie de la vigne occupe environ 4 000 hectares avec une production moyenne, qui appartient à 180 caves. Cette appellation D.O Rías Baixas est la plus grande productrice de la région de la Galice. La production totale dépasse les 16 millions de litres de vin. Les vins typiques de la région sont élaborés avec la variété autochtone albariño ; des blancs aromatiques, harmonieux, à l’acidité notable et au degré alcoolique modéré. Bien que ces vins soient largement consommés sur le territoire espagnol, une grande partie de leur production est destinée aux marchés des États-Unis, d’Allemagne, du Royaume-Uni ou du Japon.

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