Protos Verdejo

• Millésime: 2023
• Types: Blanc Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 13,0º

• Cave: Bodegas Protos
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Rueda
• Variétés: Verdejo
• Allergènes: Sulfites

Couleur

Propre, limpide et brillant. Couleur jaune avec des reflets verdâtres. Très agréable à l'oeil.

AROMA:

Au nez, il est franc, direct et enveloppant, caractéristiques de la même variété. Le fruit à noyau est très présent, où les arômes de pêche et de nèfle sont ceux qui s'expriment le plus fortement. Un vin avec une très bonne puissance aromatique.

TASTE:

Entrée en bouche avec un agréable passage par la bouche. Très complexe, et où l'on retrouve des notes très marquées de fruits tropicaux. Finale longue, fraîche et persistante.

C'est un vin qui avec du poisson est fortement recommandé. C'est une saveur fraîche, acide et fruitée avec le poisson qui s'harmonise parfaitement. Avec des plats gastronomiques doux, comme un arroz a banda, des pâtes aux légumes, des rigattoni au poulet, etc ...

Les débuts sont importants pour la cave car ils impliquent la mise en œuvre de la stratégie: la qualité comme priorité absolue et la marque comme avantage concurrentiel durable. En témoigne la médaille d'or décernée à nos premiers vins, de 1927 et 1928, à l'Exposition Universelle de Barcelone en 1929. La construction d'une cave vieillissante commence au cœur de la montagne qui soutient le Château, pour élever le Vin en fûts le long de plus de deux kilomètres de galeries creusées dans la terre qui, en tant que labyrinthe, ont réussi à conserver la clé du succès de Protos.

Planté il y a plus de 15 ans. Sécher avec des sols graveleux. Hauteur entre 700 et 800m s.n.m. Rendements de 7 500 kg / ha. Récolte mécanique de nuit. Macération pendant 4/5 heures à 10ºC. Pressé en atmosphère inerte et décantation statique à 10ºC. Fermentation contrôlée à 13,5ºC. Elevage sur lies d'env. 3 mois (décidé par dégustation caution par caution).

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