Cambas Retsina

• Types: Blanc Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 11,5º

• Pays: Grèce
• Allergènes: Sulfites

Couleur

Jaune paille brillant.

AROMA:

Arômes délicats et nez balsamique avec des notes de sauge et de Romero et de pin.

TASTE:

Saveur marquée de résine de pin et acidité élevée. Finale de bonne persistance

La Retsina est un type de vin traditionnel de Grèce, produit avec une infusion de résine de pin qui lui donne une saveur très caractéristique. La majorité des Retsinas sont produits à partir de cépages blancs.

Le cépage le plus souvent associé à ces vins est le Saviatano, bien que des assemblages soient souvent réalisés avec les cépages Roditis et Assyrtico.

Ces vins trouvent leur origine dans l'antiquité classique. Les navigateurs grecs utilisaient des résines de pin pour sceller hermétiquement les bouchons d'amphores lors de leurs voyages en Méditerranée ainsi que pour recouvrir intérieurement les parois poreuses des amphores comme protection contre l'oxydation. Au IIIe siècle de notre ère. C., l'utilisation de tonneaux pour transporter et conserver le vin est devenue populaire dans l'Empire romain, mais les régions orientales de Byzance ont conservé un goût pour les vins de résine pendant le Moyen Âge et jusqu'à nos jours.

Traditionnellement, les retsinas avaient un arôme piquant de térébenthine. Les modèles modernes, bien que beaucoup plus délicats que leurs ancêtres, affichent toujours de subtils arômes de résine.
Aujourd'hui, la résine de pin est ajoutée au vin pendant la fermentation. Cela crée un film huileux dont la surface est clarifiée et éliminée avec les solides avant la mise en bouteille.

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