Vinyes dels Aspres Oriol Blanc

• Millésime: 2022
• Types: Blanc Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0, 75 L.
• Degré: 14, 5º

• Cave: Vinyes Dels Aspres
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Empordà
• Variétés: Garnatxa Blanca
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Jaune pâle aux reflets citronnés, très clair, propre, lumineux, agréable à l'oeil.

AROMA:

D'une intensité remarquable, franche, d'un caractère primaire marqué, de fruits blancs frais et d'agrumes ( pêche, pomme fuji ), il existe également des mentions olfactives d'herbes fraîches, de fleurs sauvages. Élégant, subtil et très agréable au nez.

TASTE:

Bien constitué, bon passage dans la bouche finale, long, persistant, sec. Un vin vivant, un bel équilibre, une acidité fruitée. Agréable en bouche, vous invite à continuer de le prendre. Les arômes d'agrumes comme le pamplemousse rose, sont dans un équilibre parfait dans le produit final, des sensations très subtiles de tisanes, de camomille fraîche.

Jeune, blanc frais, idéal avec des plats mous, des aliments naturels purs avec peu de traitement culinaire. Pour commencer, salades, tartare de poisson, carpaccio de fruits de mer, aussi pâtes fraîches aux légumes ou cèpes. Idéal avec du riz et des nouilles.

Température de service de 10 à 12º C.

La cave "Vinyes dels Aspres" est située sur la commune de Cantallops, la ville la plus septentrionale de l'Alt Empordà, à l'abri du massif de l'Albera, territoire de douces ondulations au pied des Pyrénées méditerranéennes. C'est dans cette région, particulièrement sauvage et sèche, que se trouvent les vignes, toutes familiales depuis des générations. Il y a une trentaine d'hectares enregistrés dans la DO Empordà, avec une moyenne d'âge de 30 ans, les variétés indigènes Garnacha et Cariñena et un peu Picapoll sont travaillées, ainsi que Cabernet Sauvignon, Syrah et Merlot.
Le terrain est de granit et d'ardoise, des sols anciens et caillouteux, très adaptés à l'obtention de raisins de qualité.
La cave se trouve à Can Batlle, un manoir du 17ème siècle, où le vin et l'huile, et même les bouchons en liège, ont toujours été fabriqués.
Il est nécessaire de souligner l'étape florissante du début du XXe siècle, dans laquelle la ferme était dirigée par une personne de grande personnalité, Narcisa Vicens, la "grand-mère maître". Une de ses filles, María Sobrepera, a épousé le célèbre musicien et compositeur Eduard Toldrà, qui, été après été, a imprégné Can Batlle de musique et de culture.
Actuellement, un pressoir pneumatique est disponible pour produire la vinification blanche de la plus haute qualité, et douze cuves en acier inoxydable pour la macération et la fermentation des vins rouges, le tout à des températures contrôlées.
L'ancienne cave est l'endroit où le vin est élevé en fûts de chêne français Allier, et où il repose dans son évolution finale en bouteille.

Elaboration:
Il a été réalisé avec 100% Grenache blanc. La récolte des raisins se fait manuellement et ensuite il est transporté à la cave pour faire sa sélection et poursuivre son processus de fermentation.

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