Toro Albalá Don P.X. 2002

• Millésime: 2003, Très bonne
• Types: Vins de caractère
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 17,0º

• Cave: Bodegas Toro Albala
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Montilla - Moriles
• Variétés: Pedro Ximénez
• Allergènes: Sulfites

Couleur

Robe noire aux reflets iodés, une exclusivité des vins Pedro Ximenez.

AROMA:

Complexe, élégant, franc. Notes de tabac, de crème de cacao, de réglisse et de romarin. Touches d'olives noires, de pêche au sirop et de pain grillé.

TASTE:

En bouche, il est élégant, rond, avec une gorgée vive et une saveur persistante. Milieu de bouche velouté avec des notes de fruits mûrs et de pain grillé. Finale longue et douce.

Idéal pour une table dressée avec élégance et pour des conversations agréables et intéressantes. Excellent avec les desserts, notamment les pâtisseries, dont il rehausse les saveurs.

La base de ce Don PX Gran Reserva est un jeune Pedro Ximénez vieilli 25 ans en fûts de chêne américain, favorisant ainsi l'oxydation. Bodegas Toro Albalà est considérée comme l'une des 100 meilleures caves espagnoles du XXIe siècle. Située dans la commune d'Aguilar de la Frontera, à 50 kilomètres de Cordoue, elle fut fondée en 1844 par Antonio Sánchez Prieto dans un moulin appelé La Noria, près du château. Malgré l'ancienneté du domaine, son rayonnement en Espagne fut lent à se manifester. Plus d'un siècle s'écoula avant qu'Antonio Sánchez Romero, fidèle aux traditions ancestrales et adoptant des techniques modernes, ne positionne ses vins dans le segment moyen-haut de gamme et n'obtienne la reconnaissance qu'il mérite. Il est particulièrement fier de ses Pedro Ximénez, proches de la perfection, du Don PX au grand Bacchus 1939.

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