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Carriel dels Vilars est une petite cave de l'Alt Empordà dédiée à l'élaboration de vins de la plus haute expression et pureté. Les vignes poussent sur des sols schisteux arides et dans des conditions idéales de hauteur et d'exposition ce qui les fait se développer en parfaite harmonie au milieu de la nature.
Les vins tranquilles et effervescents sont obtenus par des fermentations spontanées dans des cuves en céramique émaillée, sans ajout de levures, de levures ou de sucres, et ne sont soumis à aucun type de filtration, rectification, clarification, polissage, sulfitage ou chêne à aucun moment.
Toutes ces pratiques valorisent la richesse, la complexité et l'authenticité de chaque produit. Une cave qui respire la tradition avec une façon de faire ancrée dans le territoire et basée sur le respect et un savoir-faire admirable.
Excelso