Catena Zapata Birth of Cabernet

• Millésime: 2021
• Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 13,5º

• Cave: Catena Zapata
• Pays: Argentine
• AOC: Mendoza Valle de Uco
• Variétés: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
• Allergènes: Sulfites

Couleur

Rouge rubis intense avec des reflets violacés. Il se présente limpide, brillant et à robe soutenue, annonçant sa concentration et sa jeunesse.

AROMA:

Nez intense et complexe. Les fruits rouges mûrs comme la prune, le cassis et la framboise dominent, accompagnés de notes élégantes épicées et végétales telles que le poivron rouge rôti. Des arômes de vieillissement comme la vanille, le cèdre et le tabac blond s'intègrent, apportés par son passage en fût

TASTE:

En bouche, il est puissant, structuré et équilibré. Il présente des tanins polis et fermes, avec une bonne acidité qui apporte de la fraîcheur. Finale longue et persistante, avec une rétro-olfaction fruitée et un subtil caractère minéral, reflet des vignobles en altitude.

Parfait avec les viandes rouges grillées, l'agneau rôti, le gibier en daube et les fromages affinés. Idéal aussi avec les charcuteries et les plats épicés.

Le Catena Zapata Birth of Cabernet 2021 rend hommage à l'origine du Cabernet Sauvignon, symbolisé sur son étiquette par un renard (Cabernet Franc) et une sirène (Sauvignon Blanc), dont les descendants, le Cabernet Sauvignon, entreprennent un voyage des Pyrénées aux Andes.

Provenant de vignobles en altitude à Mendoza, ce vin reflète la fraîcheur et la concentration propres à la région, grâce à une vinification incluant une fermentation en barriques de chêne français et un vieillissement prolongé.

Les sols calcaires et le climat froid de Mendoza favorisent une maturation lente, ce qui préserve la fraîcheur et l'intensité des arômes. C'est un excellent exemple du potentiel unique de cette région, offrant un Cabernet Sauvignon expressif, avec une grande structure et un potentiel de garde remarquable.

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