Dominio de ES la Mata

• Millésime: 2017, Très bonne
• Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0, 75 L.
• Degré: 14, 0º

• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Ribera del Duero
• Variétés: Tempranillo
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Propre et lumineux Couleur rouge cerise avec une bordure violette. Haute intensité de la couche. Très agréable à regarder.

AROMA:

Entrée dans le nez où s'expriment des arômes de fruits des bois et de fruits rouges avec une importance majeure pour la framboise et la groseille. Des arômes de vanille apparaissent, avec des touches d'épices très subtiles qui donnent le toucher du fût.

TASTE:

En bouche c'est un vin intense et très savoureux. Les fruits rouges tels que les framboises et les fraises sont les protagonistes par excellence, le tout avec une finale et un arrière-plan épicé, ce qui le rend incroyablement parfait.

Il accompagne parfaitement les mets à saveur moyenne / forte, tels que le porc au four, le lapin grillé, serait parfaitement associé à un magret de canard à la sauce aux fruits rouges et / ou à la finition de fromages à pâte crue mi-cuits.

Après 12 récoltes à Ribera del Duero Soriana, Bertrand Sourdais poursuit son périple de
"Vigneron", maintenant avec sa propriété "Dominio de Es".
Toujours fasciné et curieux, comme si c’était le premier jour, par la texture des sols, le
sagesse des vignes prefiloxéricas de tinto fine, pour ce climat pur et propre, pour l'environnement vierge et
la biodiversité qu'offre Soria; aussi pour la passion qui le unit aux viticulteurs de la région.
Domain of Es sont 4 parcelles appartenant à de vieilles vignes "grand cru" à environ 1000 mètres d'altitude. Là
cultiver en combinant les observations et l’expérience, en s’appuyant sur des techniques biodynamiques pour
augmentez ainsi la personnalité de nos sols, vignes et millésimes.
Le Domaine d’Es fermenté avec 50% de ferraille pendant 17 jours à basse température
(fermentation finale de 18 ° C à 26 ° C) et il n’a été fabriqué que
1 pigeage Vieillissement de 20 mois 100% en barriques de deux vins (origine
la Romanée Conti).

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