Espelt Comabruna Magnum

• Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 1,50 L.
• Degré: 15,0º

• Cave: Celler Espelt
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Empordà
• Variétés: Carinyena / Mazuelo
• Allergènes: Sulfites

Couleur

Propre et lumineux. Robe rubis aux reflets grenat. Intensité de couche élevée. Très agréable à voir.

AROMA:

Le nez est complexe et volontairement méditerranéen. Notes de fruits noirs et de cèdre, schiste de l'Empordà et fond de réglisse. Arômes subtils de violette avec un voyage intense et agréable à travers les sous-bois méditerranéens.

TASTE:

En bouche, c'est un vin avec une structure et une persistance, enveloppé et avec de nombreuses couches. il est complexe mais en même temps frais. Profond et élégant. La bouche conserve les arômes et les saveurs pendant longtemps.

On peut le servir avec des plats au goût élevé: confit de canard aux canneberges ou à l'orange, secret de porc ibérique grillé, filet de porc aux sauces, fromages affinés et / ou ragoûts.

Nous vous recommandons de le prendre à environ 15 ° C - 17 ° C, dans de grands verres Hermitage, qui lui permettent d'aérer, sinon de décanter environ 45 minutes avant.

Ce vin a une seule terrain. C'est le vignoble dont nous rêvions: de vieilles vignes de 111 ans, orientées à l'est et plantées sur des ardoises. Le Tramuntana touche le biais et le soleil couchant le caresse en été, nous atteignons donc un bon niveau de maturité sans perdre d'acidité. Les vignes sont en verre et à peine soulever un pied sol épais. La taille est très courte et a des rendements très faibles (2500 kg / ha en 2011). Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de quinze kilogrammes et sélectionnés dans le même vignoble.

Elaboration:

La macération à froid pendant 48 heures. Puis, pendant 15 jours à 25 ° C. Fermentation malolactique en fûts de différentes années en volumes de 500 et 700 litres, préalablement remplis du même vin. Préparation intervention minimale par rapport à la variété maximale. Filtration légère et stabilisation naturelle.

Le millésime 2017 a marqué 94 points selon Sarah Jane Evans MW (Decanter) dans son article de février 2021 «La résurgence de la Cariñena en Espagne plus les 20 principaux achats».

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