Anno Domini Le Argille Cabernet di Cabernet

• Millésime: 2018
• Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 15,0º

• Cave: Anno Domini Vineyards
• Pays: Italie
• AOC: I.G.T./D.O.C. Veneto
• Variétés: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
• Allergènes: Sulfites

Couleur

Propre, clair et lumineux. Couleur cerise avec des reflets grenat, où il a une intensité de couche moyenne - haute. Très agréable à regarder.

AROMA:

Au nez, vous êtes accueilli par une sensation chaleureuse et où la complexité, est la marque de fabrique de la marque. Premier contact où apparaissent les arômes de fruits rouges et noirs confits; myrtilles, mûres, fraises des bois, prunes et cerises noires. Dans les minutes de verre, les nuances du même vieillissement seront les protagonistes, où les touches de chocolat noir, de feuille de tabac et de petites touches de poivre vert mettront fin.

TASTE:

Entrée en bouche avec la même chaleur que dans le nez. Sa maturité, sa complexité et son élégance ne peuvent être que le résultat de l'assemblage des cabernets, car son long vieillissement en ciment lui confère l'extraction la plus pure et la plus sincère des variétés. Des tanins présents et bien structurés vous conduiront à une finale longue, large et persistante.

C'est un vin d'une stature extraordinaire. Par conséquent, être capable de l'associer à des plats au goût prononcé, comme peut-être une civette de sanglier, des pattes de porc cuites avec des pois chiches, des cuisses et des tripes et des barbecues, sera idéal.

Les raisins sains sélectionnés sont foulés puis placés dans de petites cuves pour fermenter où nous effectuons la macération, ce qui permet une extraction maximale de la couleur et des tanins, résultant en un vin harmonieux, chaleureux et persistant. Le vin est ensuite vieilli dans des cuves en ciment pendant 24 mois, puis notre personnel effectue un test sensoriel et décide quel est le meilleur moment pour mettre le vin en bouteille. Après la mise en bouteille, le vin est vieilli pendant au moins 6 mois.

Ce grand vin est le résultat d'un savant assemblage de raisins de Cabernet, obtenu grâce à la technique de maturation doublement raisonnée (DMR), qui est appliquée directement dans le vignoble. Cette technique consiste à maintenir quelques branches avant que les raisins n'atteignent leur pleine maturité, de sorte que les raisins commencent à vieillir même sur la vigne, résultant en une concentration plus élevée de sucre qui donne au vin plus de structure et de force.

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