Pago de Capellanes Crianza

• Millésime: 2021
• Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0, 75 L.
• Degré: 15, 0º

• Cave: Pago De Los Capellanes
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Ribera del Duero
• Variétés: Tempranillo
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Propre, limpide et lumineux. Couleur cerise piquante avec des reflets grenat, et où il a une intensité de couche moyenne-élevée. Très agréable à l'oeil.

AROMA:

D'un caractère et d'une personnalité incontestables, il offre des arômes de fruits rouges (cassis et groseilles) et de fruits noirs (mûres et cerises) avec des nuances épicées apportées subtilement par le bois vieillissant (vanille).

TASTE:

Entrée en bouche où il se présente avec une amplitude et un soyeux marqué, à la fois, avec beaucoup de structure et de puissance mais avec des tanins souples et sucrés. Finale longue et persistante avec une gamme unique de saveurs.

Parfait avec un filet de porc ibérique ou grillé sauce confite, des croquettes de champignons, du cabillaud, différentes charcuteries et toutes sortes de sauces, etc.

Ce vin provient d'une sélection de vignobles situés à Pedrosa de Duero, La Horra et Gumiel del Mercado, avec un âge moyen de 35 ans. Type de sol : argilo-calcaire, caillouteux, très pauvre en fertilité et peu productif.

Les mois clés de la maturation des raisins, août et septembre, ont été généralement chauds et secs, avec quelques orages épars qui ont servi à refroidir les vignes, réalisant une vendange précoce en une semaine, résultante équilibrée et de très bonne qualité. en une semaine, résultat équilibré et de très bonne qualité.

Vendanges manuelles au moment optimal de la maturation, cuvaison des cuves par gravité, macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours en dessous de 12º C. Fermentation spontanée en cuves tronconiques en acier inoxydable à température contrôlée, avec remontages et phénolique contrôle du moût -Vin en macération. Fermentation malolactique spontanée à basse température et élimination périodique des lies en cuve.

Fils de la terre exigeante, des collines froides, de la persévérance. La Crianza est le vin incontournable. Équilibre et intégrité. Il montre les bonnes manières de l'expérience et la grâce de la vigne pléthorique. Fruit noir juteux en bouche qui invite à manger et à se sentir bien.

Mais il y a plus. La Crianza maintient un pacte invisible avec le paysage. Une force imperceptible qui nous rapproche de la vérité du lieu. Et en un instant, il transforme les vignobles des climats extrêmes en l'endroit le plus accueillant du monde.

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