Albariño Albarei Áine

• Millésime: 2017, Excellent
• Calendrier des millésimes
• Types: Blanc Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 13,5º

• Cave: Adega Condes De Albarei
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Rías Baixas
• Variétés: Albariño
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Jaune paille aux reflets dorés, or brillant

AROMA:

Arôme intense, voie nasale complexe. Arômes primaires de fruits tropicaux, litchis, papaye, pointes iodées, minéral, salin. Enveloppantes, les notes de ses 3 mois apparaissent sur lies fines, coings, peau de raisin.

TASTE:

Savoureux, structuré, onctueux, avec une finale sèche la sensation de fruit comme l'abricot, l' ananas, la pêche de vigne est maintenue avec un grand poids. Long et persistant.

Des poissons comme le thon rouge sauvage grillé d'Almadraba, des huîtres grillées, des pétoncles aux champignons, un ragoût de homard de Minorque. Et bien sûr toute la gastronomie atlantique locale, les fruits de mer et les crustacés des Rias Baixas, les fameux fruits de mer galiciens. Température de service de 10º à 11º C.

Pazo Baión est une ferme unique située au cœur de la vallée de Salnés. Cette propriété distinguée dont les origines remontent au XVe siècle possède l'un des vignobles les plus spectaculaires de la scène viticole mondiale. Les murs de Pazo Baión gardent derrière eux l'histoire des familles nobles les plus importantes de Galice. Fondée au XVe siècle par le Sarmiento, Pazo Baión abriterait certaines des lignées les plus remarquables telles que le Figueroa, le Camba ou le Soutomaior. Parmi ses siècles d'histoire, on parle également d'émigration galicienne aux mains de Don Adolfo Fojo, un riche émigré revenu d'Argentine, qui a acheté la propriété et a réalisé la plus grande réforme de l'ancien pazo, lui donnant la structure architecturale qui il actuellement possède avec les deux tours de cour victorienne. Il enverrait également la construction d'une laiterie et d'une cave. Les derniers héritiers de Don Adolfo Fojo ont vendu la propriété dans les années 70, date à laquelle la première plantation technique d'Albariño de Rías Baixas a été réalisée. Ce vignoble est alors devenu une référence pour les professionnels du secteur. Enfin, et après avoir traversé différents propriétaires, le 16 juillet 2008, Pazo Baión a été acquis par Adega Condes de Albarei. De plus, Condes de Albarei entreprend une réforme architecturale et paysagère du domaine sous la direction de l'architecte galicien César Portela, Prix National d'Architecture, grâce à laquelle ce joyau du patrimoine artistique et culturel revit son âge d'or. Élaboration: Vignoble: Coincé dans la mer, vignes de plus de 25 ans. Système de conduite dans le vignoble. Type de sol acide, sableux et granitique. Récolte: Contrôle de maturité étendu recherchant une maturité extrême. Collecte manuelle dans des boîtes en plastique approuvées de 20 kg. pour maintenir la qualité du raisin. Sélection des meilleurs régimes à la fois dans le vignoble en cône de la cave. Macération sur film froid. Fermentation: moûts de fleurs obtenus après avoir pressé doucement les raisins. Durée de 10 à 15 jours environ. La température est de 15º à 16º C.

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