Daniel-Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes

• Millésime: 2020
• Types: Blanc Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0, 75 L.
• Degré: 12, 5º

• Cave: Domaine Daniel-etienne Defaix
• Pays: France
• AOC: A.O.C. Bourgogne Chablis
• Variétés: Chardonnay
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Propre, limpide et brillant. Ambre avec des reflets dorés. Incroyablement agréable à l'oeil.

AROMA:

Un vin intense qui dénote beaucoup de pureté. Arômes de fruits et d'agrumes, Avec un fond floral subtil qui le rend vraiment charmant au nez.

TASTE:

Une richesse pure avec beaucoup de personnalité. Avec beaucoup de corps et une complexité supplémentaire qui contribue au vieillissement sur lies. Équilibre parfait avec l'acidité et les fruits. Une conjonction fantastique avec une minéralité exprimée dans son état maximal.

Nous avons un vin incroyablement polyvalent à assortir avec n'importe quel plat de poisson et / ou de fruits de mer. Idéal avec une bonne assiette d'huîtres, une sole à la Meunier, des fruits de mer sautés et une cuisson sans fin avec n'importe quelle variété de poisson.

C’est l’une des plus anciennes propriétés de Chablis et avec une ascendance familiale depuis plus de 400 ans, c’est une propriété avec une présence historique importante dans le monde de la viticulture française. Le domaine de 26 hectares comprend d’importantes plantations de Premier Cru, et l’esprit de la vinification et de la culture viticole qu’ils possèdent donne aux vins une intensité naturelle qui les rend vraiment uniques.
Parmi les cépages Chardonnay, il s’agit de vignobles âgés en moyenne d’environ 45 ans, les plantations les plus anciennes remontant aux environs de 1905. Les lies remuent mensuellement pendant un an avant de les mettre en bouteille, sans les déplacer ni les filtrer. Ils sont mis en bouteille sans filtration et sont mis sur le marché avec un âge de bouteille significatif.
Un producteur fantastique du premier dans la région de Chablis.

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