El Gratallunes

• Millésime: 2022
• Types: Blanc Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0, 75 L.
• Degré: 13, 5º

• Cave: Vinyes De La Dot
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Empordà
• Variétés: Macabeu, Garnatxa Blanca
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Jaune pâle avec des reflets verdâtres. Lumineux, net, agréable à l'oeil.

AROMA:

D'une intensité remarquable, d'une bonne puissance aromatique. Parfumé, parfumé, rappelant les fruits frais tels que les pommes jaunes douces, la peau d'orange et les sensations florales, les fleurs des champs, le thym, etc.

TASTE:

C'est une combinaison de saveurs, les notes fruitées dominent l'ananas mûr, la pêche et certains fruits plus doux. Sensations d'agrumes, aussi des notes de lies fines, un point laitier même comme du beurre frais, du miel ou du coing.
complexe, long et persistant en bouche.

C'est un vin qui peut se marier avec des plats plus gastronomiques avec plus de saveurs et de contrastes de saveurs.
Cuisine catalane, cuisine méditerranéenne, ragoûts de poisson, cabillaud aux raisins secs et pignons de pin, suquet de lotte aux crevettes, pois maresme aux seiches, poulpe en compote ...
Température de consommation de 8 à 10 ºC

Les vignes, d'une superficie de 12 ha, sont situées autour du monastère roman de Santa María del Olmo et les vignes sont principalement Garnacha (blanc et noir) et Mazuelo. Naturellement, il y a des vignes qui ont été replantées, mais elles sont toujours conservées à partir d'originaux qui ont plus de 100 ans. Au début, la production de vin était la sienne jusqu'à l'apparition des coopératives, date à laquelle elle est devenue la coopérative Masarac puis la coopérative Espolla, après sa fusion en 2006.
Enfin, le paysan s'est retiré et la société Viñedos de la Dot a été créée, dirigée par l'œnologue Blanca Ozcariz Raventós, pour continuer l'exploitation et la production de vin.
Cépages et âge du vignoble: Garnacha blanca 25 ans et Macabeo 35 ans.
Elevage: Elevage sur lies fines pendant 4 mois, avec 2 ou 3 batonnages hebdomadaires.
Clarification: Légère clarification avec des bentonites naturelles.

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