CALENDRIER DES MILLÉSIMES
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Excellent (E)
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Très bonne (MB)
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Bonne (B)
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Régulière (R)
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Mauvaise (D)
NOTE DE DÉGUSTATION
Couleur
Jaune doré, il est propre et lumineux.
AROMA:
Bonne puissance, il est aromatique, l'union de deux familles olfactives, des arômes de fruits blancs acides, des verts (pomme, poire, pêche mûre) avec les notes de vieillissement de sa phase et de son fût (vanille, épices, torréfié)
Intéressant et élégant au nez
TASTE:
Il est dynamique, vif, très bonne attaque, sec avec des nuances de fruits mûrs, de pomme, de légumes légers, de fenouil et une présence de toasts fumés, très légers. Bien constitué, longue finale en bouche, persistante.
MARIAGE
Idéal avec des plats à haut pouvoir gustatif (riz aux fruits de mer, homard, homard, ragoût de homard de Minorque, riz de montagne au poulet et au lapin). Original avec viandes blanches avec sauces légères, fromages et saucisses fumées.
Température de service de 10 à 12º C.
WHO CAN CONTRACT
Les premières références écrites à la vinification pour la commercialisation de Fina Viladellops remontent à la fin du XIXe siècle, plus précisément en 1877, et se sont poursuivies sans interruption jusqu'en 1980.
L'activité reprend à partir de 1999, coïncidant avec l'incorporation de la génération actuelle de la famille Desvalls avec un nouveau projet de production de vins de qualité 100% méditerranéenne. Vins qui cherchent à transmettre la typicité de l'apostasie aux variétés indigènes de la région comme base de leurs vins: Garnacha pour les vins rouges et Xarel.lo pour les blancs.
La Finca Viladellops est située à côté du château d'Olèrdola, dans la région viticole du Penedès, à 45 km. de Barcelone. Les origines d'Olèrdola remontent aux Ibères; et son importance historique et stratégique s'est perpétuée à travers le temps, étant à l'époque médiévale une ville frontalière avec le monde musulman.
Du côté de la montagne qui entoure la cave, vous pouvez voir les terrasses d'oliviers, d'amandiers et de vignobles, des cultures qui ont été la base agricole de la propriété depuis des temps immémoriaux.
LES VIGNOBLES
La propriété Finca Viladellops se compose de 500 hectares, au milieu du massif du Garraf, formés par la forêt méditerranéenne, les céréales et 60 hectares de vignoble enregistrés dans la DO Penedès. Sur la ferme, vous pouvez voir un nombre important de vestiges de l'agriculture traditionnelle de la région, tels que la caserne en pierre sèche (avec un total de 25 bâtiments), des marges en pierre et des trous d'eau percés dans la roche; des choses qui démontrent l'importante tradition agricole de la ferme depuis des temps immémoriaux.
Terroir: La Finca Viladellops est située dans le massif du Garraf, un massif montagneux qui s'étend jusqu'à la mer Méditerranée. Sur la ferme située à 250 m. Au-dessus du niveau de la mer, seulement très pauvre en texture argilo-calcaire, avec un pourcentage élevé de chaux active, nous avons trouvé une grande quantité de sédiments et de fossiles marins, un vestige sans équivoque qui, auparavant, avait été le fond marin.
Écologie: la Finca Viladellops a soigneusement préservé pendant des années le paysage, l'architecture et ses environs. Conformément à la philosophie de la propriété, l'ensemble du vignoble a été enregistré auprès du Conseil catalan pour la production agraire écologique (CCPAE), c'est pourquoi les vins actuels sont officiellement certifiés comme vins biologiques.
Produits organiques
