Sanamaro

• Millésime: 2021
• Calendrier des millésimes
• Types: Blanc Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 12,5º

• Cave: Pazo De San Mauro
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Rías Baixas
• Variétés: Albariño,Loureiro
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Jaune doré, avec des reflets dorés, brillant, couleur de maturation ambrée, très agréable et majestueux.

AROMA:

Complexe, élégant, combinaison d'arômes de fruits et de notes vieillissantes (prune jaune, ananas), hydrocarbures fins, cannelle, bois fin, grillé, miel de bruyère, chêne ... une merveille au nez, des registres changeants et différents apparaissent.

TASTE:

Large, juteux, corsé, il est venu avec de la personnalité, des sensations de fruits à noyau comme la mangue mûre, une touche salée, longue dans son voyage et son arrière-goût final. Un vin qui s'améliore dans le verre une fois ouvert. Il peut être décanté.

Plats Gastronomie Gourmet, fruits de mer locaux, homard grillé, poulpe grillé avec parmentier de pommes de terre galicien, huîtres, crevettes grillées ou ail, palourdes avec sauce verte, turbot au four. Température de service de 10º à 12º C.

Situé à Salvaterra do Miño, sur les rives de la rivière, se trouve le Pazo qui préside la ferme et donne son nom à la cave. En 2003, Bodegas y Viñedos del Marqués de Vargas a acquis ce domaine historique de 30 hectares à Rías Baixas, dans la sous-dénomination choisie de Condado de Tea . Il se trouve dans la zone la plus méridionale et la plus ensoleillée de la dénomination des Rias Baixas, avec un microclimat exceptionnel d'influence atlantique. Le pazo ded San Mauro, appartenant à l'origine à la noble famille hispano-portugaise des Pereira de Castro, descendants du roi Sancho I du Portugal, a été construit en 1591. La culture de la vigne a toujours été liée à son histoire, comme en témoignent les vestiges de l'ancienne cave qui peuvent être vus dans sa construction, qui attestent que le vin a déjà été fait au 16ème siècle. Sanamaro, un vin unique de l'historique Pazo de San Mauro qui est né de la sélection des meilleurs raisins Albariño et Loureiro, de la plus ancienne parcelle de nos vignobles, "La Fraga" et "Los Bancales". Élaboration: Il est fabriqué uniquement pendant les années complètes, au cours desquelles une maturation extraordinaire des deux variétés est obtenue. Le vignoble est réparti sur des terrasses de galets sur le fleuve Miño, créant un amphithéâtre naturel orienté à midi, avec une insolation extraordinaire. Les vignes sont plantées en demi-vignes afin que les fruits, à production très restreinte, se développent dans des conditions optimales et atteignent une expressivité maximale. L'âge moyen du vignoble est de 35 ans. Élevage sur lies pendant 3 mois avec "batonnage" manuel. Repos subséquent en bouteille pendant 6 mois avant commercialisation.

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