Simon Bize Corton-Charlemagne

• Types: Blanc Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 12,5º

• Cave: Domaine Simon Bize
• Pays: France
• AOC: A.O.C. Bourgogne Côte de Beaune
• Variétés: Chardonnay
• Allergènes: Sulfites

Couleur

Elle a une couleur jaune paille intense, brillante et limpide. Dense et profond, équilibré et structuré, vibrant et vivant, un Grand Cru classique.

AROMA:

C'est un vin aux arômes denses, intenses, persistants et profonds. En même temps, il possède un grand équilibre et une bonne structure. Il est vibrant et électrique. Il a tout le profil d'un Grand Cru classique.

TASTE:

En bouche, le fruit est très expressif. Il est très frais et vibrant, même s'il a beaucoup vieilli. La minéralité est son épine dorsale, une caractéristique qui le rend long, intense et extrêmement complexe grâce à ses notes mûres.

Ce vin créerait des harmonies élégantes avec les poissons à forte teneur en matières grasses, comme les poissons gras, le saumon, le turbot; avec la cuisine italienne; et aussi avec les fruits de mer, les fromages crémeux et les charcuteries ibériques.

Simon Bize Corton Charlemagne est le fruit d'un vignoble situé dans la partie la plus occidentale de la tourbière de Corton, au sommet du coteau adjacent à Pernand Vergelesses. Une sélection massive de vignes a été faite et plantée en 1938. Le sol et l'exposition offrent les conditions parfaites pour que les racines développent leur richesse, leur puissance et leur minéralité. Ce vin provient de deux micro-parcelles de 0,10Ha chacune.

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