Chapoutier Le Pavillon Ermitage

• Millésime: 2014
• Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 14,0º

• Pays: France
• AOC: A.O.C. Côtes du Rhône Hermitage
• Variétés: Syrah
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Propre et lumineux Couleur rouge grenat intense avec des reflets violets. Très agréable à regarder.

AROMA:

Entrée dans le nez avec une grande intensité, où on perçoit le premier contact avec les arômes de fumée de verre, mais évoluant vers des notes de fruits où prédominent les notes de framboise et de mûre avec une touche d'épices, et qui assurent le solde.

TASTE:

En bouche, il est montré avec beaucoup de complexité et avec une entrée forte, certainement voilée mais équilibrée. Avec une finale longue et persistante et une rétro-nasale où prédominent les notes de cacao et de tabac.

Les vins d'Ermitage possèdent un riche passé historique. Cette parcelle a une superficie d'environ 4 ha. Il a donné son nom à cette sélection de parcelle et présente une géologie particulière. Ce sol est constitué de sédiments sur une fine couche se trouvant sur un sous-sol granitique. Les raisins sont récoltés à la main dans la limite de la maturité excessive. En raison de leur âge, ces vignes donnent de faibles rendements. Totalement égrappés, les raisins fermentent dans des cuves en béton. Un à deux pas quotidiens assurent une bonne extraction. La température de fermentation ne dépasse pas 32 ° C. La macération dure entre 4 et 5 semaines pour obtenir une polymérisation des tanins. Seul le vin de purée est utilisé pour ce vignoble unique. Ils étaient appréciés dès l'époque romaine (ainsi que les vins de Côte Rotie) sous le nom de "vins de Vienne" et devaient plus tard s'appeler "vins de Saint-Christophe à flanc de colline" en raison de la présence d'une chapelle portant le nom du saint. . Ils devaient également être connus sous le nom de "vins de Tournon". Le nom d’Ermitage est probablement apparu pour la première fois au XVIIe siècle en mémoire d’Henry Gaspard, chevalier de Stérimberg: revenant des Croisades (au XIIIe siècle) et fatigué de la guerre, il vivait comme un hermite sur une colline qui Anne de Castille, reine d’Espagne. Là il a planté un vignoble. Alexandre Dumas et le tsar Nicolas II comptent parmi les nombreux connaisseurs de ce vin particulièrement prisé.

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