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Couleur rouge intense avec un bord grenat
Au nez, Cueva del Monge est un vin rouge aromatiquement complexe. Les fruits rouges et les notes d'herbes sauvages se distinguent. On y trouve également des arômes de café torréfié et de chocolat noir.
En bouche, il est fruité, charnu et agréable, frais. Savoureux, rond, équilibré, avec une finale longue et persistante. C'est un vin expressif au caractère moderne.
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