Finca Sandoval

• Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0, 75 L.
• Degré: 13, 5º

• Cave: Finca Sandoval
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Manchuela
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Propre, limpide et lumineux. Couleur cerise picota avec des reflets grenat où il a une intensité de couche moyenne. Très agréable à regarder.

AROMA:

Nez intense et très séduisant où il révèle avec une élégance unique les arômes de fruits rouges, les arômes épicés et grillés du même élevage.

TASTE:

Passage en bouche ample et très savoureux, frais et avec une longue persistance, ce qui nous permet de confirmer que nous sommes face à une bonne interprétation du vin moderne.

Víctor de La Serna, ou Fernando Point, journaliste et chroniqueur œnologique dans des journaux largement diffusés comme El Mundo, est l'un des critiques de vin les plus réputés et les plus importants de notre pays. Finca Sandoval est son projet personnel. Commencé en 1998, il est né dans les presque dix hectares de syrah qu'ils possèdent au cœur de la Manchuela, dans la province de Cuenca. Ils ont été plantés selon une idée formée au cours de 30 ans de connaissance continue de la terre.

La cave a une capacité de production de 70 000 litres, 200 fûts de chêne et un système de climatisation pour l'entrepôt de vieillissement et la zone de stockage des bouteilles. La récolte se fait à la main dans de petites caisses de 12 à 15 kilos.

Les quatre parcelles, identifiées à quatre types de terroirs différents, sont vinifiées séparément. Il est fermenté dans de petites cuves ouvertes de 5 000 litres et ils coulent le chapeau très souvent. Auparavant, ils font de longues macérations à froid puis le vin subit toute la fermentation malolactique en barriques. Ils ne filtrent ni ne clarifient les vins avant la mise en bouteille.

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