Gaja Pieve Santa Restituta Rennina Brunello di Montalcino

• Millésime: 2015
• Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0, 75 L.
• Degré: 15, 0º

• Cave: Gaja
• Pays: Italie
• AOC: D.O.C.G. Toscana Brunello di Montalcino
• Variétés: Sangiovese
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Propre, limpide et brillant. Robe grenat de très bonne intensité. Très agréable à l'oeil.

AROMA:

Nous avons devant nous un bon cachet d'identification du Sangiovese. Les arômes de fruits noirs, où les mûres occupent l'éventail aromatique, parviennent à entrer en parfaite symbiose avec les notes de champignons déshydratés et plus subtilement celles terreuses (minéraux). Ensuite, et avec les minutes correspondantes d'une aération correcte, les notes de la feuille de thé sont exprimées. Bonne complexité dans le verre.

TASTE:

Entrée en bouche avec une bonne intensité, et où tout d'abord une puissance marquée vous accueille. Les tanins soyeux mais raffinés sont les protagonistes incontestés de son passage en bouche. Bon arrière-goût marqué par le fruit, ce qui donne au vin une finale délicieuse, longue et très intense.

En tant que bon Sangiovese et en raison de ses caractéristiques, nous l'accompagnerons des meilleurs plats de la gastronomie italienne. Veau "Thon", composé de boeuf à la sauce au thon, de crème de lait et d'oeuf, de risottos de champignons au parmesan, de Nyoquis à la sauce ragú et / ou de raviolis aux quatre fromages.

Acquise par Gaja en 1994, la cave Pieve Santa Restituta possède 40 hectares de vignobles historiques au sud-ouest du DOCG Brunello di Montalcino. Là, les sols pierreux, calcaires et pauvres en nutriments sont idéaux pour la culture du raisin et, en particulier, pour la variété Sangiovese.

En 2006, le domaine viticole a été complété par 25 hectares supplémentaires de vignobles acquis par Gaja au nord-est de l'appellation.

Dans une communion surprenante entre le terroir exceptionnel et un génie de la stature d'Angelo Gaja, Pieve de Santa Restituta fait son Brunello di Montalcino avec des raisins de différentes parcelles et deux Cru, Sugarille et Rennina.

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