Mas Escorpí Bru

• Calendrier des millésimes
• Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 12,0º

• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Penedès
• Variétés: Pinot Noir
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Propre, limpide et brillant. Robe grenat aux reflets rubis. Il a une intensité de couche moyenne. Très agréable à l'oeil.

AROMA:

Entrée dans le nez avec une bonne intensité, concentration et complexité. Des arômes de fruits des bois sont présentés, où la mûre et le cassis ont le rôle principal. Il cède ensuite la place à un éventail floral aromatique, où la violette parvient à s'exprimer dans toute sa plénitude et dans laquelle elle entre en harmonie et en parfait équilibre avec les arômes tertiaires du même vieillissement: vanille, poivre, feuille de tabac et touches légères de chocolat.

TASTE:

En bouche, il est présenté avec force et avec des tanins certainement prononcés. Route rétro-nasale où l'on retrouve le fruit des bois, pour finir par une longue et vive acidité.

S'harmonise avec toutes sortes de viandes rouges, qu'elles soient grillées avec de la sauce, du gibier à plumes et des ragoûts.

"Gramona travaille ses terres sans interruption depuis le milieu du XIXe siècle. Six générations d'une famille avec une tradition viticole qui travaille depuis des années avec respect et passion pour la terre et avec un label de qualité incontestable. Fidèles à une philosophie durable pour leur environnement, ils se tournent vers à l'agriculture biodynamique pour la culture de ses vignes et pour la production de ses vins et vins mousseux " À Mas Escorpí, à une altitude de 300 mètres, nos vignobles de Chardonnay et Pinot Noir de 32 ans sont plantés dans un sol frais et pierreux avec plus de 40% de chaux. La production de ce vignoble elle est d'environ 2 500/3 000 kg par hectare. Basé sur l'observation minutieuse et le traitement des facteurs qui influencent notre terre et son habitat. Nous n'appliquons pas d'herbicides ou de pesticides chimiques, nous utilisons des ressources naturelles dans le but principal de préserver l'équilibre de l'environnement et nous maintenons des couvertures végétales spontanées pour obtenir des sols spongieux. A travers la biodynamie, une étape au-delà de l'écologie, nous vivifions nos vignobles et cherchons à augmenter les niveaux de biodiversité: nous appliquons des infusions et décoctions de plantes pour éviter les parasites, nous fabriquons nos propres préparations et notre compost animal et végétal à partir de notre jardin de plantes médicinales et notre ferme de vaches, moutons et chevaux. Vinification: De Mas Escorpí, nous vendangons les raisins dans des caisses de 25kg, qui passent ensuite par le tableau de sélection pour faire une deuxième sélection des raisins. La macération pré-fermentaire à 12º et la fermentation ont lieu dans une cuve de capacité 3000L. Lors de l'élaboration, un poinçonnage traditionnel et moins agressif est produit pendant deux semaines pour préserver le soyeux des tanins. Seul le vin de purge est utilisé une fois la fermentation terminée. Après débouchage, les fûts de chêne français Alier de 300 litres (grain fin et torréfaction moyenne) sont remplis où la fermentation malolactique et le vieillissement ultérieur sur lies fines est effectué spontanément jusqu'au début du printemps. Le vin durera 8 mois au total dans 33% de barriques neuves puis il ira en bouteille où il sera arrondi pendant au moins un an avant de se lancer sur le marché.

Avez-vous essayé ce produit?