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Photo Boekenhoutskloof The Chocolate Block Matusalem vin rouge
 

Boekenhoutskloof The Chocolate Block Matusalem

6,00 L. I Millésime: 2017
91 PARKER
336,55€
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Photo Boekenhoutskloof The Chocolate Block Matusalem vin rouge
Boekenhoutskloof The Chocolate Block Matusalem
6, 00 L.
336,55€
DÉTAILS
  • Millésime: 2017
  • Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
  • Capacité: 6, 00 L.
  • Degré: 14, 5º
SCORES PAR MILLÉSIME

PARKER

ANNÉE SCORING
2020 90
2019 90
2018 91
2017 91
2012 90
NOTE DE DÉGUSTATION
Couleur

Propre, clair et lumineux. Rouge foncé avec des reflets grenat. Il a une intensité de couche moyenne / élevée. Très agréable à voir.

AROMA:

La présentation au nez est d'une densité aromatique très marquée. Exprime des notes de cerise et de mûres informatisées enveloppées de jolies notes de réglisse, de violette, de cacao et de subtiles notes de menthe.

TASTE:

En bouche avec un très bon volume et un bon goût. Traversez la bouche avec des tanins fins et bien structurés qui complètent le vin avec tout son corps et son caractère. Finale longue, persistante et très chaude.

MARIAGE
Compte tenu de la complexité et de la complexité du vin, il s'harmonise parfaitement avec des plats de très haute puissance gustative. Sanglier, fricandó, pieds de porc, barbecues avec toutes sortes de viandes, saucisse de pérol avec aïoli, et bien sûr, est idéal pour accompagner la cuisine sud-africaine, où la viande et les saveurs épicées sont sans aucun doute les grands protagonistes.
WHO CAN CONTRACT
Chocolate Block 2018 est un assemblage de Syrah (69%), de Grenache noir (13%), de Cinsault (9%), de Cabernet Sauvignon (8%) et de Viognier (1%). L'effet de la sécheresse est devenu encore plus évident,
faire les bonnes dates de récolte pour obtenir la meilleure qualité du fruit. Le temps passé sur le vignoble était essentiel pour assurer une vendange opportune avec une maturation phénolique optimale. Avec des rendements encore inférieurs à la normale, la qualité était exceptionnelle avec des baies très concentrées.

Les vignobles de Swartland sont reconnus pour leurs sols d'ardoise et de granit, créant
tension et vibration dans le vin. La Syrah est toujours notre colonne vertébrale avec le Grenache qui lui donne la délicate fructuosité et la délicatesse. Le cinsault donne des notes florales et de fraise mûre et le Cabernet Sauvignon donne une bonne structure tannique et une bonne adhérence à l'assemblage. Le Grenache a été élevé en fûts de 600 L pour conserver ses arômes fruités incomparables et une fraîcheur prononcée. Le vin est mûr pendant 500 mois en fûts de chêne français de 500L avant d'être finement filtré et clarifié avec des blancs d'œufs.
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