Cette eau-de-vie est l'expression de la chaleur méditerranéenne, d'un soleil éblouissant, dans un haut lieu peuplé de caroubiers aux formes fascinantes. C'est la pureté rustique, la ruralité distillée. Balade découverte parmi quatre arbres solitaires, beaux, adaptés au climat et productifs, perchés en bordure de vignes ou d'un champ de ces arbres au vert intense et aux cosses de fruits accrochées à leurs branches, concentrées de douceurs. Le caramel et les fruits mûrs émergent pour confirmer l'exubérance du trésor que cet arbre abrite
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