Albariño Paco & Lola Prime

• Millésime: 2021
• Types: Blanc Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 13,0º

• Cave: Cooperativa Arousana
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Rías Baixas
• Variétés: Albariño
• Allergènes: Sulfites

Couleur

Jaune paille, aux reflets citronnés, lumineux.

AROMA:

Phase olfactive, intéressante, combinaison de souvenirs olfactifs de pêche blanche mûre, la sensation de lie est présente, miel, pâtisserie, intensité moyenne élevée.

TASTE:

Un point salé, il est légèrement onctueux, enveloppant, velouté, acidité bien intégrée, minérale, fruits blancs mûrs, pomme rouge, melon.

Idéal avec des apéritifs, la qualité fantastique préserve de l' Atlantique. Poisson grillé ou au four, tartare de thon, sushi, turbot au four avec pommes de terre galiciennes, riz aux fruits de mer, tous les types de fruits de mer en général de la région, à la vapeur et grillés.

Paco & Lola est une cave fondée en 2005 à l'initiative d'un groupe de vignerons et producteurs de vin de la région d'O Salnés, qui ont décidé de professionnaliser leur production. Cette coopérative est appelée "Sociedad Cooperativa Vitivinícola Arousana", étant la coopérative la plus importante par le nombre de membres de la D.O. Rías Baixas.
La cave possède 200 hectares de son propre vignoble répartis sur plus de 1800 parcelles, caractéristiques de la petite exploitation galicienne et situées entièrement dans la sous-zone "Val do Salnés".
Les installations de la cave sont équipées des dernières technologies appliquées au secteur du vin. Cette technologie moderne, alliée à la tradition des vignerons et au savoir-faire transmis de génération en génération, permet d'obtenir l'expression maximale du raisin, garantissant un résultat magnifique millésime après millésime.

Élaboration:
100% Albariño. Macération pré-fermentaire avec neige carbonique à 6º C pendant 8 heures. Cette technique permet d'extraire une plus grande quantité de substances aromatiques contenues dans la peau du raisin. Après macération, la fleur doit fermenter à 16 ° C en acier inoxydable pendant 3 semaines.

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