El Rocallis

• Millésime: 2020
• Types: Blanc Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0, 75 L.
• Degré: 12, 5º

• Cave: Can Rafols Dels Caus
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Penedès
• Variétés: Incroccio Manzoni
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Jaune intense aux reflets dorés, brillant

AROMA:

D'une intensité remarquable, très complexe. Union de deux familles olfactives, arômes de fruits, pêche mûre, nèfle, mangue et sensations de sa phase en fût, noix grillées, noisettes, fumé, vanille, bois fin, enveloppe élégante.

TASTE:

Corsé, un vin très intéressant, changeant une fois ouvert, il peut vieillir en bouteille. Les plus anciens millésimes le décantant nous verrons toute sa splendeur gustative.
Texture légèrement onctueuse, grasse, notes de pâtisserie fine, notes de miel, crémeux, long, persistant, vin unique au caractère unique, très personnel.

Il est venu avec de la personnalité, de la saveur. Plats avec une saveur plus gustative, idéal avec du riz méditerranéen, des ragoûts de Minorque, des fruits de mer et du poisson cuit ou grillé, également avec des viandes blanches avec des sauces légères.
Température de service de 10 à 12º C

Élaboration: Issu de vieilles vignes de 25 à 30 ans, vendangées à la main. Fermenté et élevé en fûts de chêne français pendant 4 à 5 mois.
Affinement: Il reste en cave déjà en bouteille de 24 mois à 38 mois avant de se lancer sur le marché selon les millésimes.
Pionniers dans la plantation de cette variété dans la région de Penedés, la masse de Garraf, sols pierreux, argileux et calcaires, avec des contributions de fossiles marins.
L'histoire de Can Ràfols dels Caus a commencé en 1979. Carlos Esteva a décidé de déménager dans la propriété de son grand-père située à Garraf (Barcelone). L'arrivée d'Esteva à Garraf a été une révolution, en plantant de nouvelles variétés et de nouvelles méthodes de culture.
M. Esteva a décidé de franchir une étape importante avec la construction d'une nouvelle cave qui lui permettrait de mieux travailler sur les microvinifications qu'il effectuait avec différents raisins et parcelles à la ferme. Cette nouvelle cave est totalement ancrée dans l'environnement du massif du Garraf, intégrée dans le paysage et conçue à différents niveaux afin de faciliter la vinification gravitaire.

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