Roulot Meursault

• Millésime: 2022
• Types: Blanc Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 13,0º

• Cave: Domaine Roulot
• Pays: France
• AOC: A.O.C. Bourgogne Côte de Beaune
• Variétés: Chardonnay
• Allergènes: Sulfites

Couleur

Elle est de couleur jaune pâle et brillante.

AROMA:

C'est un vin plein d'arômes de fruits fins et délicats et de vivacité soyeuse. Il a un côté un peu exotique, mais toujours vibrant. Par conséquent, le nez est floral, citronné et présente une touche de bois presque imperceptible. Il nous rappelle l'orange sanguine.

TASTE:

En bouche, il présente une acidité mûre qui nous fait penser que nous dégustons un vin puissant et intense, en référence à la structure. La bouteille lui donnera sans doute de la maturité. Un long vieillissement en bouteille lui fera du bien, car il exprimera beaucoup plus de caractéristiques en vieillissant.

Nous trouverons l'accord parfait avec les viandes blanches, comme le poulet et la dinde, principalement en ragoût et au four.

Guy Roulot est un des producteurs légendaires de Meursaults de la plus haute qualité. Il a commencé à faire du vin lorsqu'il a marié Geneviève Coche. Ainsi, le Domaine Roulot est devenu un maître du lieu-dit, il possède également 5 premiers crus qu'il cultive à Meursault et Monthelie. En 1982, Guy Roulot décède subitement et le projet de vinification est repris par son fils Jean-Marc, qui reprend la direction de la cave en 1989.

Depuis lors, le Domaine Roulot s'est forgé une réputation incontestable. Les vins ont leur propre style. C'est un pionnier dans la production de vins de parcelles. La viticulture est biologique. Ils s'attachent également à élaborer des vins qui expriment une certaine profondeur et somptuosité grâce au terroir lui-même, des vins élégants et brillants. Cette précision dans l'élaboration les conduit à être des vins de garde, avec un long vieillissement en bouteille. L'acidité avec laquelle ils travaillent fait que les vins se marient parfaitement avec de nombreux types de plats.

En termes de vinification, ils élèvent tous les Chardonnay qu'ils produisent, à la fois dans des cuves en acier inoxydable et dans des fûts de chêne, dont 15 à 18% sont neufs. Ils élèvent également le vin sur les lies et toutes les 3-4 semaines, ils effectuent le "batônnage" jusqu'à ce que la fermentation malolactique ait lieu. L'élevage en barriques sur lies dure généralement 11 mois, après quoi le vin est soutiré dans des cuves en acier inoxydable pour une nouvelle période de 7 mois.
Le Clos des Bouchères a connu son premier millésime en 2011.

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