Abadia da Cova Fudre

• Millésime: 2023
• Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 12,0º

• Cave: Abadia Da Cova
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Ribeira Sacra
• Variétés: Mencía
• Allergènes: Sulfites

Couleur

Propre et lumineux. Couleur grenat aux reflets violets de couche moyenne.

AROMA:

Abadía da Cova Fudre 2021 est un vin rouge qui, au nez, se distingue par ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, des touches herbacées et un fond balsamique avec des notes épicées et florales.

TASTE:

En bouche, il est frais et équilibré, avec une bonne acidité, des tanins souples et un passage en bouche léger mais fruité. Sa finale est longue et persistante. Un vin rouge rond et élégant, d'une subtile délicatesse en bouche.

Abadía da Cova Fudre est un vin mono-cépage de Mencía protégé par la D.O. Ribeira Sacra, produit par Adegas Moure à Lugo. Les vendanges sont réalisées manuellement et sont récoltées en caisses de 20 kg. Les raisins sont ensuite triés à leur arrivée à la cave. Il subit une période de macération de 6 jours, après quoi le moût subit une fermentation alcoolique pendant 8 jours supplémentaires à moins de 28º C et une fermentation malolactique ultérieure. Aucun processus de clarification n'est effectué avant la mise en bouteille.

D'une grande fraîcheur et d'une maturité contenue, c'est un bel exemple de « viticulture héroïque » traditionnelle de la D.O. Côte Sacrée.

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