Abadia da Cova Loia

• Millésime: 2021
• Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 12,5º

• Cave: Abadia Da Cova
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Ribeira Sacra
• Variétés: Mencía, Brancellao, Caíño Tinto, Merenzao, Sousón
• Allergènes: Sulfites

Couleur

Propre et lumineux. Couleur dorée aux reflets grisâtres. Très agréable à l'oeil.

AROMA:

Au nez, ressortent des arômes de pomme verte et d'agrumes, avec une subtile touche de pêche. En bouche, il est frais et équilibré, avec une acidité agréable qui rehausse ses saveurs fruitées.

TASTE:

Son bref vieillissement en fûts lui confère une texture onctueuse et une finale ronde. Idéal pour ceux qui recherchent un vin blanc avec de la personnalité et facile à déguster.

Pour les vignerons, les vendanges constituent la période la plus importante de l'année. En quelques jours, voire quelques heures, est mis en œuvre le travail d'une année, le moment où la grappe quitte la vigne et passe entre les mains du vigneron étant particulièrement décisif.

Il n'est donc pas surprenant qu'à ce moment, que beaucoup considèrent comme un tournant, tous les efforts de la cave soient concentrés : travail de nuit (pour éviter la chaleur et faire en sorte que les grappes arrivent à la cave aussi fraîches que possible), entièrement manuel (là où les machines n'ont pas leur place), et sélection uniquement des meilleures baies. Certaines entreprises, comme Adegas Moure, dupliquent même cette étape pour garantir l'excellence et la qualité de leurs vins, comme c'est le cas à Abadía da Cova Loia Blanco.

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