Castillo Ygay Gran Reserva

• Millésime: 2011, Excellent
• Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0, 75 L.
• Degré: 14, 0º

• Cave: Bodegas Marques De Murrieta
• Pays: Espagne
• AOC: D.O.Ca. Rioja
• Variétés: Carinyena / Mazuelo, Tempranillo
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Propre, clair et lumineux. Robe grenat aux reflets légèrement bruns. Il a une intensité de couche moyenne. Très agréable à regarder.

AROMA:

Au nez, c'est la subtilité et l'élégance portées à des limites inimaginables. Des arômes de cerise mûre, de myrtille et de cassis, ainsi que de petites touches de notes herbacées et épicées vous feront profiter d'une première touche exquise dans le verre.

TASTE:

Entrée en bouche avec l'équilibre attendu. Il est vif, harmonieux et d'une élégance séduisante. Des tanins soyeux, qui parviennent à caresser votre palais avec une chaleur digne des grands vins. Finale longue et persistante.

La cave conseille de l'accompagner de poissons cuits au four ou à la vapeur, de queue de wagyu au vin rouge, d'achillée millefeuille fumée, de foie ou de fromage de brebis truffé.

Castillo Ygay est sans aucun doute l'une des étiquettes séculaires de La Rioja. Il est conçu d'après la sérigraphie des premiers vins de la région, préservant ainsi l'authenticité et le respect des grands vins classiques. En fait, c'était l'un des premiers vins à naître à La Rioja lorsque des vignerons français touchés par le phylloxéra sont arrivés dans la région pour survivre.
C'est un vin incontournable pour savoir ce qu'est un Rioja au profil classique parfaitement adapté à l'époque moderne. Son millésime précédent (2010) a été élu meilleur vin du monde en 2020 par Wine Spectator.

Les raisins sont épluchés et pressés doucement, une fois terminés, fermentés séparément dans des cuves en acier inoxydable, avec un contrôle strict de la température. L'incubation dure onze jours au cours desquels un travail continu de montée et de pèlerinage est effectué pour favoriser le contact du moût avec les peaux et pouvoir provoquer une extraction lente et naturelle des arômes et des polyphénols.

Le vieillissement dure vingt-huit mois en fûts de chêne américain, où repose le Tempranillo, et français, où se trouve le Carignan (Mazuelo) de 225 litres. Le vin passe treize mois en cuve béton après assemblage.

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