Ferrer Bobet Vinyes Velles

• Millésime: 2019, Excellent
• Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 14,5º

• Cave: Ferrer Bobet
• Pays: Espagne
• AOC: D.O.Q. Priorat
• Variétés: Carinyena / Mazuelo, Cabernet Sauvignon, Garnatxa Negra
• Allergènes: Sulfites

Couleur

Propre, clair et lumineux. Couleur cerise avec des reflets grenat, où il a une intensité de couche moyenne à haute, Très agréable à l'oeil.

AROMA:

Nez d'entrée où il nous offre une magnifique intensité. Petit voyage aromatique qui comprend du primaire au tertiaire avec un certain savoir-faire et une extraordinaire harmonie. Arômes de prune, de cerise mûre et de mûre qui se mêlent aux notes lactiques, menthol (balsamique), cacao et vanille, et arrosés par la minéralité marquée qui caractérise les vins de Ferrer Bobet.

TASTE:

En bouche, il est présenté avec puissance et une certaine onctuosité, mais avec une fraîcheur et une élégance qui le rend unique. Des tanins mûrs et polis vous mèneront vers une finale longue, large, certainement chaude et persistante.

Idéal avec des plats à fort pouvoir gustatif. Viandes, rôtis, rovellons grillés, cannelloni, rôti en pot, fricandó, foie à l'oignon, etc.

Le très attendu Ferrer Bobet démontre dans chaque verre ce que signifie naître dans un environnement spécial, soulignant surtout l'immense complexité minérale de ses vignobles centenaires plantés sur des pentes d'ardoise. Le millésime 2015 nous offre un duo explosif: Carignan et Grenache, dont le premier est très apprécié pour son apport de couleur, la qualité de ses tanins et l'excellent assemblage qu'il forme avec le Grenache .

ÉLABORATION:

Nous sommes en face de l'une des zones les plus fraîches et avec une plus grande élévation et des pentes du D.O, à l'origine de la diversité des climats méso.

Vendanges manuelles en caisses de 10 kilogrammes de raisins de coteaux et terrasses d'ardoises. Classification grain à grain dans le tableau de sélection double et rempli de réservoirs à gravité.

Fermentation en cuves bois et inox de 15 à 30 hectolitres. Transformation malolactique en fûts de chêne français.

Vieilli en fûts de chêne français à grain fin et à torréfaction moyenne pendant quinze mois.

Mise en bouteille sans clarification ni filtrage. Vieillissement minimum en bouteille de 11 mois.

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