NOTE DE DÉGUSTATION
Couleur
Propre, clair et lumineux. Couleur rouge intense avec des reflets grenat, où il a une intensité de couche moyenne. Très agréable à regarder.
AROMA:
Nez d'entrée où il offre une belle représentation aromatique, fruits à noyau noirs (prune et cerise), les touches florales de cassis et torréfiées s'expriment avec la vanille du chêne.
TASTE:
En bouche, il est élégant et avec une très bonne présence de tanins. Il parvient à s'exprimer avec une pureté et une franchise spectaculaires. Longue tenue, persistante et fraîche.
MARIAGE
Parfait pour accompagner la cuisine française, où nous mettrons en valeur des plats tels que Côte de boeuf, Boeuf Bourgignon, Fondue bourguignone, Cassoulet, Chili con carne
WHO CAN CONTRACT
Le Domaine Lafage, situé aux portes de Perpignan, est la cave de Jean-Marc et Eliane Lafage, sixième génération en charge des vignobles familiaux. L'histoire moderne de la cave a commencé avec 36 ha de vieilles vignes héritées et s'est progressivement étendue à des coins très variés du Roussillon, dans lesquels les différents climats et terroirs se succèdent, permettant à la cave d'élaborer un catalogue de vins des plus complets des toute la France.
Entre mer et montagne, Lafage réunit trois terroirs très spécifiques: L'Agly (sol de marnes noires, qui donne opulence et authenticité aux raisins Muscat, Grenache et Carignan), Perpignan (Tramontane et mer, sols calcaires en zone alluviale , idéal pour les blancs de grenache blancs et gris, et pour leurs rosés) et Les Aspres (sols marbrés-schistes, entourés de garrigue, dernier vignoble planté en terrasses au pied des Pyrénées).
Ils vendent les raisins à la main, chouchoutent le vignoble au maximum et respectent la nature dans les moindres détails. En cave, ils donnent la plus grande part au fruit, travaillant avec des matériaux comme l'inox ou le ciment et réservant le bois, souvent de gros volume, à des vins haut de gamme qui peuvent l'intégrer sans que son aromatique essentiel ne soit vu. déformé.
Dans leurs vins, on retrouve souvent un profil ou des caractéristiques qui nous rappellent les vins produits de l'autre côté des Pyrénées, en particulier ceux de l'AO Empordà ou même ceux du Priorat, bien qu'ils soient plus éloignés. Comme pour les vins de ces voisins catalans, les vins du Domaine Lafage ont toujours été reconnus pour offrir un énorme rapport prix-plaisir qui a déjà séduit de nombreux consommateurs et a fasciné une grande partie de la critique internationale.
