Ulls Negres

• Millésime: 2021
• Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0, 75 L.
• Degré: 14, 0º

• Cave: Celler Oliveda
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Empordà
• Variétés: Garnatxa Negra
• Allergènes: Il contient des sulfites

Couleur

Propre, limpide et lumineux. De couleur rouge aux reflets grenat, il présente une couche d'intensité moyenne. Très agréable à l'oeil.

AROMA:

Entrée au nez captivante, où le fruit mûr avec de petites nuances de vanille et de cacao se démarque avec un bon équilibre.

TASTE:

Entrée en bouche où il se présente avec vivacité, soyeux, et où il fait preuve d'une longue persistance avec des tanins équilibrés, frais et chaleureux.

Si l'on peut parler d'excellence en matière de terres pour la culture de la vigne, c'est ici qu'Ulls Negres est né. Entre les villes de Rabós et Vilamaniscle,
Faisant partie de ce que nous appelons le « massís de l’Albera », ce sont des terres pierreuses où se distinguent la licorella et un microclimat typique des vignobles de montagne. Vignobles sans irrigation et très faible production.



Double sélection : lors d'une première sélection, les raisins sont choisis manuellement, en sélectionnant en priorité ceux de la plus haute qualité, de préférence issus de la partie inférieure de la vigne. A l'arrivée au chai, une seconde séparation est effectuée sur la table de sélection. La vinification se déroule dans de petites cuves en acier inoxydable, avec de longues macérations et une fermentation contrôlée. Soulignez le vieillissement en fûts de chêne français de 4 500 litres, où l'Ulls Negres complète sa personnalité, avec les nuances de ce bois issu d'arbres du centre de la France âgés de plus de 200 ans, mais sans perdre son véritable esprit où le protagoniste est ce magnifique cépage. .

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