Olivardots Vd'O 2 Carinyena Sorra

• Millésime: 2017, Très bonne
• Types: Rouge Vins tranquilles non liquoreux
• Capacité: 0,75 L.
• Degré: 14,0º

• Cave: Vinyes D'olivardots
• Pays: Espagne
• AOC: D.O. Empordà
• Variétés: Carinyena / Mazuelo
• Allergènes: Sulfites

Couleur

Pure, limpide et éclatante. Couleur rouge cerise aux reflets grenat.

AROMA:

Une entrée au nez complexe, avec un parfum mûr de fruits noirs qui s'équilibre (avec le temps) avec les notes les plus balsamiques et de sous-bois, où l'on trouve également des notes de cacao.

TASTE:

En bouche, son intensité et sa puissance se mêlent à une texture fine et délicate. Avec tanins soyeux, équilibrés et fins nous accompagnent jusqu'à une finale longue et fraîche.

Grande polyvalence gastronomique, mais idéal avec les plats de riz à base de viande, la volaille, les viandes blanches en sauce, les viandes rouges et la charcuterie.

Olivardots est une cave de référence de la D.O. Empordà qui travaille avec une philosophie de viticulture de précision, mettant en valeur les spécificités de ses sols. La série Vd'O - Vins d'Olivardots- est née pour exprimer la diversité des terroirs du domaine, et le numéro 2 correspond aux parcelles sableuses. Ce vin est élaboré avec les meilleurs raisins de vieilles vignes de la Finca 'Hort d'en Riera', plantée en 1909 sur un terroir sableux, située dans la commune de Capmany (Alt Empordà), à environ 90 mètres d'altitude avec une orientation nord-est. Une viticulture biologique selon les principes de la biodynamie y est pratiquée, avec un travail manuel rigoureux de la vigne. Le vin vieillit pendant 16 mois en fûts de chêne français avec bâtonnage, donnant naissance à un Carignan à la texture soyeuse, à la minéralité caractéristique et à la fraîcheur singulière.

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